Aujourd’hui, je vous propose une recette de verrines de foie gras et de poires. J’avais découvert cette recette par hasard à l’occasion des fêtes l’an dernier. Mes proches les apprécient beaucoup. J’espère que vous les apprécierez également !
Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 10-15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- une petite boîte de poires en sirop
- un peu de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de mélange quatre épices (plus ou moins selon vos goûts)
- un petit bloc de foie gras
Préparation :
Égouttez les poires. Conservez le sirop dans un récipient. Coupez les poires en petits dés. Faites chauffer votre poêle et ajoutez-y une petite noix de beurre. Faites dorer les dès de poire dans la poêle. Ajoutez le sucre de canne puis le miel. Vous pouvez ajouter un peu de sirop des poires pour faire caraméliser davantage. Ajoutez enfin le mélange quatre épices.
Lorsque les poires sont bien caramélisées, retirez du feu. Déposez-les dans une assiette que vous placerez au réfrigérateur. Quand les poires ont refroidi, coupez votre foie gras en petits dès et dressez vos verrines : commencez par déposer une couche de poires puis une couche de foie gras, etc.
Remettez au réfrigérateur. Vous pouvez soit servir bien frais soit tiède, selon vos goûts. Personnellement, je les sers toujours bien fraîches, c’est meilleur (enfin, il paraît puisque je n’aime pas le foie gras !!)
Voici quelques photos :
Lorsque j’ai réalisé ces photos, il me restait très peu de foie gras, ce qui explique qu’il n’y ait qu’une couche. D’habitude je mets deux couches de foie gras. C’est à vous après de voir si vous préférez quand il y a beaucoup de poires ou un peu moins.
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