Velouté potiron-carottes-châtaignes

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de soupe, celle que j’ai préféré jusqu’à maintenant !

Ingrédients :

  • 600g de potiron/courge
  • 15 châtaignes
  • 2 carottes

Préparation :

Faites bouillir de l’eau dans une casserole (environ un litre). Faites une petite encoche dans vos marrons et mettez les dans une casserole avec de l’eau froide. Faites bouillir environ 10 minutes. Épluchez et coupez les carottes puis le potiron. Ajoutez-les dans l’eau frémissante.

Égouttez et passez les marrons sous l’eau froide. Épluchez-les et ajoutez les à vos légumes. Laissez encore cuire 15-20minutes. Mixez le tout puis servez.

J’ai vraiment apprécié ce velouté. C’est la première soupe qui m’a fait dire « mmm c’est bon ! ». On sent bien le goût des châtaignes. Je me suis demandé si je devais ajouter du sucre ou du sel dans mon bol. Je n’ai finalement rien ajouté mais ce velouté aurait le mérite d’être relevé avec quelque chose. Je n’ai pas trouvé quoi.

Si vous avez une idée, je suis preneuse 😉

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3 réflexions au sujet de « Velouté potiron-carottes-châtaignes »

  1. super recette!
    pour relever je propose un oignon cuit avec le reste des légumes et après avoir mixé le tout, le jus d’une orange ou deux.
    personnellement je trouve ça parfait. ma nouvelle soupe préférée!
    merci pour l’idée de base

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