Mes tartines gourmandes en période de régime

Voilà une recette que j’apprécie notamment en période de « régime », dans les moments de « frustration ».

Ingrédients (pour 1 personne)

  • 2 tranches de pain complet
  • 1 tranche de jambon
  • 1 petite boîte de sauce tomate
  • De la mozzarella
  • De la salade

Préparation :

Coupez deux fines tranches (5mm) de pain complet. Recouvrez-les d’une couche de sauce tomate (je prends une sauce tomate bio au basilic, facilement refermable, que je finis d’utiliser pour une autre recette).

Coupez la tranche de jambon en quatre et répartissez les morceaux sur le pain. Parsemez de mozzarella puis d’origan ou herbes de votre choix.

Passez au four quelques minutes, le temps de faire fondre la mozzarella. Accompagnez ensuite de feuilles de salade verte.

J’aime préparer cette recette en cas de petits « coups de barre » de régime : elle a l’avantage d’être gourmande tout en étant équilibrée : les protéines avec le jambon, les légumes avec la salade et la sauce tomate, les féculents avec le pain complet (préférez le pain complet au pain blanc, meilleur pour la ligne). La mozzarella n’est pas très grasse et moins calorique que le gruyère.

Le plat idéal !

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Muffins de retour des vacances

Hier soir, nous sommes rentrés d’une semaine de vacances. Et comme souvent dans ces cas là, le frigo est plutôt vide et la traditionnelle question « Qu’est ce qu’on mange ce soir ? » fait vite surface ! J’ai improvisé des muffins avec quelques restes rapportés des vacances et en faisant l’inventaire des placards !

Ingrédients (pour une quinzaine de muffins)

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 70 ml d’huile
  • 125 ml de lait
  • 2 tranches de jambon blanc
  • Sel
  • Poivre
  • 2 oignons
  • 1 tomate
  • Un peu de basilic

Préparation :

Epluchez et émincez les oignons puis faites les revenir dans un peu d’huile d’olive. Pendant qu’ils cuisent, préparez la pâte : travaillez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Ajoutez petit à petit l’huile et le lait. Mélangez bien le tout. Ajouter le jambon et la tomate, que vous aurez préalablement coupés en petits dès. Ajoutez ensuite les oignons. Mélangez bien puis parsemez de basilic. Mélangez une dernière fois puis déposez dans les moules à muffins.

Laissez cuire 30 minutes dans un four à 180¨C.

muffins

Je n’avais pas de salade pour accompagner ces petits muffins, que j’ai trouvés plutôt bons. La prochaine fois je mettrai un peu plus de sel ou je remplacerai le jambon par des lardons. Pour une version gourmande, on peut ajouter une bille de mozzarella au milieu !

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Des soupes que j’ai envie de tester !

Alors vous le savez, en ce moment je suis dans ma « période soupes » ! J’ai essayé une soupe carottes, épices et lait de coco puis une autre avec un poireau, deux carottes,  un oignon, une pomme de terre. Le lendemain j’en ai préparé une similaire sans poireau avec de la coriandre.

Pour varier un peu les plaisirs, je jette un coup d’œil un peu partout sur le net et dans des bouquins. Voici une petite sélection repérée en quasi totalité sur Marmiton :

Elles vous tentent tous ces soupes ? En tous cas moi petit à petit je me fais à l’idée de manger de la soupe ! Je n’arrive pas à manger un bol complet mais au fil du temps j’y arriverai ! Ou encore avec une idée comme celle de MrBoo, ça m’aiderait peut être à finir !^^

Verdict au fil des semaines !

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Verrines de saumon pour l’apéro

Préparation : 5 min
Pas de cuisson

Ingrédients :
– 200 g de saumon fumé (soit en tranches soit en « lardons »)
– 1 tomate
– 250 g de fromage blanc
– 1 trait de jus de citron
– 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

Préparation :

Commencer par couper la tomate en fines tranches dans un plat. Découpez le saumon en petits dès et ajoutez les aux tranches de tomate. Si vous avez achetez des lardons de saumons, recoupez les en deux. Mélangez et ajouter du jus de citron. Il ne vous reste plus qu’à ajouter le fromage blanc ainsi que la ciboulette. Mélangez bien le tout.

Dressez vos verrines. Déposez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (2h avant environ).

Vous pouvez les accompagner de gressins (au sésame par exemple) ou encore de pépites de soleil à l’huile d’olive et au fromage de Benenuts

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Ma pizza maison

Je vous propose une recette de pizza, basique, mais bonne comme en Italie !!

Temps de préparation : 1h40 pour la pâte, 10 minutes pour la garniture, 15-20 min pour la cuisson

Ingrédients :

Pour la pâte (750g) :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 240ml d’eau
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 480g de farine
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger

Pour la garniture :

  • 1 petite brique de sauce tomate (aromatisée ou non selon vos goûts)
  • 1 sachet de mozzarella râpée
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 1 barquette de lardons
  • 2 oignons
  • Quelques herbes de Provence

Préparation :

Mettez tous les ingrédients (dans l’ordre) dans votre machine à pain. Mettez sur le programme « pizza ». Le programme de ma machine dure 1h30. A la fin du programme, coupez la pâte en deux. Laissez reposer 10 minutes.

Si vous n’avez pas de machine à pain, vous pouvez faire votre pâte à la main. Laissez reposer au moins 1h au réfrigérateur, en couvrant avec un linge sec.

Quelques minutes avant la fin du programme, épluchez et émincez vos oignons. Faites les cuire à feu doux dans une poêle avec une noix de beurre.

Etalez votre pâte en prenant soin de bien fariner votre plan de travail.  Déposer la sauce tomate. Ensuite, déposez la mozzarella râpée (gardez-en un peu), puis le jambon coupé en gros carrés, les lardons et les oignons. Terminez le sachet de mozzarella râpée puis parsemez d’herbes de Provence.

Faites cuire pendant 15-20min dans un four à 220°C.

Vous pouvez accompagnez d’une salade.

Avec la pâte restante, vous pouvez faire soit une deuxième pizza, soit une pizza au nutella, soit l’enrouler de papier film et la déposer au congélateur.

Plutôt qu’une seule grande pizza, vous pouvez aussi faire de petites pizzas individuelles que vous pourrez servir en entrée par exemple.

pizzaBon appétit !

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