Mes tartines gourmandes en période de régime

Voilà une recette que j’apprécie notamment en période de « régime », dans les moments de « frustration ».

Ingrédients (pour 1 personne)

  • 2 tranches de pain complet
  • 1 tranche de jambon
  • 1 petite boîte de sauce tomate
  • De la mozzarella
  • De la salade

Préparation :

Coupez deux fines tranches (5mm) de pain complet. Recouvrez-les d’une couche de sauce tomate (je prends une sauce tomate bio au basilic, facilement refermable, que je finis d’utiliser pour une autre recette).

Coupez la tranche de jambon en quatre et répartissez les morceaux sur le pain. Parsemez de mozzarella puis d’origan ou herbes de votre choix.

Passez au four quelques minutes, le temps de faire fondre la mozzarella. Accompagnez ensuite de feuilles de salade verte.

J’aime préparer cette recette en cas de petits « coups de barre » de régime : elle a l’avantage d’être gourmande tout en étant équilibrée : les protéines avec le jambon, les légumes avec la salade et la sauce tomate, les féculents avec le pain complet (préférez le pain complet au pain blanc, meilleur pour la ligne). La mozzarella n’est pas très grasse et moins calorique que le gruyère.

Le plat idéal !

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Salade de poulet de l’été

L’été est la saison idéale pour les salades, ce qui n’est pas pour me déplaire ! J’aime beaucoup réaliser notamment des salades de poulet.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 filets de poulet
  • Des herbes de Provence
  • Une salade verte
  • Une dizaine de tomates cerises (ou plus selon vos goûts, ou encore des tomates « normales »)
  • Quelques tomates séchées
  • Quelques croutons

Préparation :
Faites cuire vos filets de poulet au barbecue (comme ça, aucun ajout de matière grasse n’est nécessaire !) avec des herbes de Provence. En attendant, préparez votre salade. Pour la vinaigrette, mettez une petite cuillère à soupe de moutarde, deux cuillères à soupe de vinaigre, quatre cuillères à soupe d’huile. Mélangez le tout avant d’ajouter une échalote). Sortez les tomates séchées en les déposant sur du papier absorbant de manière à enlever de l’huile). Mettez vos feuilles de salade sur la vinaigrette, ajoutez les tomates cerises (que vous aurez passer sous l’eau au préalable), les tomates séchées et les croutons.
Quand le poulet est cuit, laissez le tiédir quelques minutes avant de le couper et le mélanger à la salade.

C’est prêt ! Régalez vous !

Et vous, quelles sont vos salades préférées ?

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