Les articles de la semaine #3

Je vous propose à nouveau de revenir sur les articles publiés tout au long de la semaine :

Ça vous a donné envie de réaliser une recette ?

Je vous invite également à consulter les articles de mon blog de thé et de blog de gels douche 😉

Bon week end 😉

Nouilles sautées au poulet et aux noix de cajou

Je vous propose une recette de nouilles chinoises sautées au poulet et aux noix de cajou. C’est Monsieur Chéri qui m’a fait connaître cette recette. C’est lui-même qui la réalise à chaque fois.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 plaques de nouilles chinoises
  • 3 ou 4 filets de poulet
  • 2 oignons
  • De la sauce soja
  • 75g de noix de cajou
  • 2 carottes
  • un peu de coca cola

Préparation :

Commencez par préparer la viande. Coupez le poulet en petits morceaux. Faites chauffer un wok avant d’y ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir le poulet, ajoutez de la sauce soja et des noix de cajou. Ajoutez petit à petit les oignons (émincés), les carottes (coupées en tagliatelles). Ajoutez un peu de coca cola pour faire caraméliser le tout.

Faites bouillir de l’eau. Coupez le feu et ajoutez les plaques de nouilles chinoises. Séparez à la fourchette ou avec une brochette. Couvrez. Laissez 2-3 minutes.

Ajoutez les nouilles sur le poulet et les légumes. Mélangez bien le tout. Servez aussitôt, avec une bière chinoise par exemple.

Bon appétit !

Je n’ai pas de photo à vous proposer pour le moment pour cette recette. La prochaine fois qu’on en fait, je penserai à en prendre une !

Filets de poulet sauce yaourt-moutarde

J’avais vu ici et là des sauces à base de yaourt, pour des salades mais aussi pour des plats chauds. Elles sont « réputées » pour être des sauces très légères. La semaine dernière j’ai préparé des filets de poulets avec des oignons. J’avais envie d’ajouter une sauce sympa. Au départ je voulais faire une sauce moutarde-huile. Puis j’ai pensé à une sauce avec du yaourt, beaucoup plus légère que l’huile !

Ingrédients (pour deux personnes) :

  • Deux filets de poulet
  • Un oignon
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 yaourt nature
  • une pincée de cumin

Préparation :

Commencez par faire cuire vos filets de poulet avec un peu de matière grasse. Une fois qu’ils sont bien dorés, ajoutez l’oignon que vous aurez préalablement émincé. Faites bouillir un peu d’eau et versez là sur le poulet et l’oignon. Laissez mijoter. En fin de cuisson, préparez la sauce : dans un bol mélangez deux cuillères de moutarde à un yaourt puis ajoutez une pincée de cumin. Versez le tout sur la viande, laissez mijoter quelques minutes. Servez avec du riz et des haricots verts.

Voilà un repas parfaitement équilibré et très bon !

Bon appétit !

Des soupes que j’ai envie de tester !

Alors vous le savez, en ce moment je suis dans ma « période soupes » ! J’ai essayé une soupe carottes, épices et lait de coco puis une autre avec un poireau, deux carottes,  un oignon, une pomme de terre. Le lendemain j’en ai préparé une similaire sans poireau avec de la coriandre.

Pour varier un peu les plaisirs, je jette un coup d’œil un peu partout sur le net et dans des bouquins. Voici une petite sélection repérée en quasi totalité sur Marmiton :

Elles vous tentent tous ces soupes ? En tous cas moi petit à petit je me fais à l’idée de manger de la soupe ! Je n’arrive pas à manger un bol complet mais au fil du temps j’y arriverai ! Ou encore avec une idée comme celle de MrBoo, ça m’aiderait peut être à finir !^^

Verdict au fil des semaines !

Brochettes de poulet à l’ananas

Je ne sais pas chez vous mais chez moi aujourd’hui ce n’est pas vraiment l’été ! On est plus proche d’un temps de Toussaint. Alors pour mettre un peu de gaieté dans les assiettes et un petit esprit d’été, plein de chaleur, je vous propose une recette de brochettes de poulet à l’ananas.

Ingrédients (4 personnes):

4 filets de poulet assez épais
Une boîte d’ananas au sirop coupés en dès
Le jus d’un citron vert
20cl de lait de coco
1c. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation:

Coupez le poulet en morceaux de 3cm environ et mettez le dans un saladier. Égouttez les dès d’ananas en conservant le jus. Mettez le jus sur le poulet et ajoutez le lait de coco, l’huile et le jus de citron. Couvrez avec du film alimentaire et laisser mariner 1h au réfrigérateur.

Égouttez le poulet tout en conservant la marinade. Mettez le poulet sur une brochette, en alternance avec l’ananas.

Mettez les brochettes sur le barbecue.

Laissez cuire environ dix minutes en retournant régulièrement les brochettes de façon à ce qu’elles ne brûlent pas. Vous pouvez arroser avec la marinade pendant la cuisson (chose que je ne peux pas faire avec mon barbecue électrique). Faites chauffer la marinade quelques minutes pis gardez en un peu dans un bol pour mettre sur le table. Faites cuire du riz basmati puis mettez le reste de marinade sur le riz.

A table, vos convives pourront ajouter de la marinade selon leurs goûts.

Vous pouvez également préparer cette recette sans les brochettes, en faisant simplement revenir le poulet à la poêle avec un peu d’huile d’olive, avant d’ajouter les dès d’ananas (et éventuellement des oignons). Vous pourrez ensuite finir de laisser cuire avec la marinade. Servez également avec du riz basmati.

Recette inspirée des Foodies

Poivrons ou tomate surprise

Aujourd’hui, je vous propose une recette de poivrons (ou tomates) surprise. C’est une variante d’une salade de riz plus classique. J’aime beaucoup réaliser cette recette.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 400g de riz
  • 3 poivrons rouges
  • 3 poivrons jaunes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron orange
  • 3 filets de poulet
  • 150g d’amandes effilées
  • 2 bottes de ciboulette

Préparation :
Faites cuire le riz. Détaillez les filets de poulet en petits dès. Découpez le haut des poivrons rouges et jaunes et épépinez les délicatement. Coupez les poivrons restants en deux, retirez les graines et coupez la chair en petits dès.

Faites revenir le poulet à la poêle environ dix minutes. Dans un saladier, préparez une vinaigrette et ajoutez tous les ingrédients (riz, poulet, dès de poivrons, ciboulette, amandes effilées) Mélangez bien.

Garnissez les poivrons. Recouvrez avec les « chapeaux » des poivrons.

Vous avez des recettes de salade à partager ?

Salade de poulet de l’été

L’été est la saison idéale pour les salades, ce qui n’est pas pour me déplaire ! J’aime beaucoup réaliser notamment des salades de poulet.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 filets de poulet
  • Des herbes de Provence
  • Une salade verte
  • Une dizaine de tomates cerises (ou plus selon vos goûts, ou encore des tomates « normales »)
  • Quelques tomates séchées
  • Quelques croutons

Préparation :
Faites cuire vos filets de poulet au barbecue (comme ça, aucun ajout de matière grasse n’est nécessaire !) avec des herbes de Provence. En attendant, préparez votre salade. Pour la vinaigrette, mettez une petite cuillère à soupe de moutarde, deux cuillères à soupe de vinaigre, quatre cuillères à soupe d’huile. Mélangez le tout avant d’ajouter une échalote). Sortez les tomates séchées en les déposant sur du papier absorbant de manière à enlever de l’huile). Mettez vos feuilles de salade sur la vinaigrette, ajoutez les tomates cerises (que vous aurez passer sous l’eau au préalable), les tomates séchées et les croutons.
Quand le poulet est cuit, laissez le tiédir quelques minutes avant de le couper et le mélanger à la salade.

C’est prêt ! Régalez vous !

Et vous, quelles sont vos salades préférées ?

Légume : (re)découverte de l’igname

Après la fraise, je vous propose aujourd’hui de (re)découvrir un légume : l’igname. Disponible toute l’année en importation, ce légume, largement consommé en Amérique du Sud, dans les Antilles et en Asie du Sud Est, est parfois confondu avec la patate douce.

Photo : Cuisine togolaise

Comment choisir et préparer les ignames ?

Lors de votre marché, choisissez des ignames fermes, à la peau saine et sans zone molle. On peut consommer l’igname cuite à la vapeur, braisée, ou frite. Il vous faut peler et rincer les ignames à l’eau tiède. Ensuite, découpez les en petits dés avant de les faire cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau salée.

Quelques idées recettes :

Pour ma part, je n’ai jamais cuisiné d’igname. En cherchant une idée de légume à vous présenter dans l’application Marché malin, j’ai trouvé l’igname, que je ne connais pas beaucoup.

Vous aimez l’igname ? Vous avez des recettes à me conseiller ?

Lasagnes au poulet

Je donne plus souvent des recettes de dessert je vous l’accorde. Alors pour changer un peu, je vous propose une recette de plat principal : des lasagnes au poulet.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :
Pour la viande :
2 blancs de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1 oignon
2 poignées d’amandes effilées
1 peu de crème fraîche liquide

Pour la béchamel :
sel, poivre
25 g de beurre
25 g de farine
30 cl de lait
1 peu d’huile pour délayer la farine

du gruyère ou de la mozzarelle râpée pour le dessus

Préparation :
Découpez vos blancs de poulet et petits dès. Dans une poêle, faites fondre un peu de margarine et ajoutez une pointe d’huile. Laissez bien chauffer puis jetez vos dès de poulet. Laissez les bien dorer. Ajoutez la sauce soja, l’oignon, le miel et les amandes effilées. Ajoutez enfin un peu de crème fraîche liquide.
Faites ensuite la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez une petite pointe d’huile. Incorporez la farine puis remuez bien jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Ajoutez ensuite 1/3 du lait puis remélangez en prenant soin d’éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le reste de lait petit à petit. Laissez cuire 10 minutes environ en remuant souvent. Elle doit rester un peu liquide, ne pas trop épaissir. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Montez ensuite vos lasagnes : un peu de béchamel sur le fond du plat puis les pâtes puis la viande puis les pâtes, à nouveau la béchamel et ainsi de suite jusqu’en haut du plat. Ajoutez du gruyère ou de la mozzarella râpée.

Enfournez environ 20 minutes.

Pour cette fois, j’avais pris un petit plat carré peu haut :

Voilà une variante des conchiglie au poulet au miel !

Conchiglie farcies au poulet au miel

Une recette que j’affectionne tout particulièrement : les conchiglie farcies au poulet.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • Une dizaine de conchiglie (j’en compte 4 par personne mais il y a toujours un peu plus de poulet)
  • 2 escalopes de poulet (ou de dinde)
  • 1 oignon
  • Un peu de sauce soja
  • Du miel
  • Des amandes effilées (variante : des noix de cajou)
  • Un peu de crème
  • De la mozzarelle râpée.

Préparation :

Découpez vos escalopes de poulet en petits dés. Faites les revenir dans un peu d’huile d’olive. Faites les bien dorer. Ajoutez un peu de sauce soja (l’équivalent de 2 cuillères à soupe), un peu de miel (2 ou 3 cuillères à soupe environ, selon vos goûts) et un oignon émincé. Faites bouillir un peu d’eau et ajoutez là dans la viande (un verre maximum).

Faites bouillir l’eau des pâtes puis faire cuire les pâtes (environ 15 minutes).

Ajoutez ensuite un peu de crème fraîche liquide et des amandes dans la viande. Mettez la viande dans les pâtes. Déposez dans un plat puis parsemez de mozzarella râpée puis quelques amandes effilées. Enfournez pour une quinzaine de minutes.

En général, je sers ce plat avec des tagliatelles de carottes. Je dispose les pâtes en losange et à l’intérieur, je dispose les carottes.

Ici la photo a été prise dans le plat de cuisson, juste avant de dresser les assiettes.