Une nouvelle soupe de légumes

Après une absence sur le blog, je poursuis mon « apprentissage » de la soupe. Après la soupe carottes-épices-coco, la soupe au potiron et le velouté potiron-châtaignes, j’ai essayé une nouvelle soupe de légumes.

Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 2 raves
  • 1 navet
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre

Faites fondre un cube de bouillon dans de l’eau. Pendant ce temps, épluchez et coupez les différents légumes. Quand l’eau est frémissante, déposez tous les légumes. Laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.

Vérifiez si les légumes sont cuits en piquant avec la pointe d’un couteau.

Mixez la soupe et servez.

J’ai bien aimé la texture et le goût de cette soupe. A refaire !

En revanche, j’ai oublié de prendre une photo, donc ce sera pour la prochaine fois !

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Ma première soupe maison : carottes, épices et lait de coco

Alors la soupe et moi, on n’est pas vraiment les meilleures amies du monde. Quand j’étais gamine, je n’aimais pas trop en manger, ma mère rusait avec le vermicelle ou les alphabets. Mais je n’aimais pas le bouillon, je ne mangeais que les pâtes. Mon grand père a réussi une fois à me faire tout manger, en me faisant croire que le bouillon me ferait grandir plus vite !^^

Cet été, je me suis lancée un défi : me mettre à la soupe et en manger plusieurs fois par semaine cet hiver (du coup, j’ai créé une rubrique « soupe » sur le blog !). Cet été, j’ai commencé par le gazpacho et ce matin, je me suis dit : allez, si je faisais de la soupe pour ce soir ! J’ai pensé rapidement à une soupe à base de carottes puis j’ai trouvé plusieurs recettes de soupes carottes et coco. En grande fan de noix de coco, ça a fait tilt. J’ai cliqué de recettes en recettes, pour finir sur celle de Léo la cuistot.

Ingrédients :

  • 1 kg de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube
  • Huile d’olive
  • Gingembre
  • Cumin
  • Curry
  • 200ml de lait de coco

Préparation :

Epluchez et émincez un oignon. Epluchez deux gousses d’ail et coupez chacun d’elles en deux. Faites fondre un cube dans 50 cl d’eau. Faites revenir le tout dans de l’huile d’olive. Ajoutez le gingembre (je n’avais pas de gingembre frais ce soir donc j’ai mis du moulu) puis le cumin et le curry (1/2 cuillère à café de chaque). Ensuite épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et coupez ensuite les pommes de terre. Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans votre gamelle puis le bouillon ainsi que 50 cl d’eau. Laissez cuire 30 minutes sans couvrir.

Ensuite ajoutez le lait de coco puis laissez finir de cuire environ 10 minutes. Mixez le tout.

Verdict : j’ai bien aimé le goût. Cela donne un velouté assez doux, on sent le lait de coco au début puis c’est plutôt le goût de l’ail qui reste en bouche. La prochaine fois je mettrai moins d’ail, c’est clair. Je crains ce goût. En plus, du coup il a un peu caché les épices. Pour une première je suis plutôt contente du résultat. J’ai réussi à manger la moitié de mon bol.

Ma moitié l’a trouvée très bonne. Il a trouvé ce velouté agréable et a apprécié le goût tout doux.

Petit à petit, j’arriverai bien à finir par aimer la soupe non ?!

Si vous avez des conseils, des recettes à me donner, je suis preneuse 😉

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Jardinière de légumes de ma maman !

Aujourd’hui, je vous propose la recette de la jardinière de légumes de ma maman ! C’est la meilleure du monde ! Avec des légumes venus du jardin, c’est encore meilleur !

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 6 carottes
  • 600g de petits pois
  • 500g de pommes de terre « rate »
  • une tranche de lard fumé

Préparation :
Dans un premier temps, faites revenir la tranche de lard avec un oignon ou une échalote. Ensuite ajoutez les carottes. Une dizaine de minutes plus tard, ajoutez les petits pois. Encore dix minutes plus tard, ajoutez les pommes de terre.

Comptez 45 minutes environ pour que tout soit bien cuit. Mélangez régulièrement en veillant à ce que ça ne brûle pas.

Le petit conseil spécial de ma maman : ajoutez un tout petit peu d’eau pour que ça ne sèche pas en milieu de cuisson !

Cette jardinière de légumes accompagnera avec merveille un barbecue ou un poulet rôti par exemple.

Bon appétit !

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