Muffins au jambon et aux oignons

Une nouvelle recette, en cette fin de semaine : les muffins au jambon et aux oignons. Idéale à proposer en entrée lorsque vous avez des invités ou en plat principal, ou encore à emmener pour un pique-nique !

Ingrédients (pour 6 muffins):

  • 2 oeufs
  • 80g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • 2 oignons
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 6 boules de mozzarella
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et émincez les oignons. Faites les cuire dans une poêle dans laquelle vous aurez fait chauffer un peu d’huile d’olive. Tournez les de temps en temps pour ne pas les faire brûler.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes : déposez les jaunes dans un saladier, sur lequel vous ajouterez la farine et la levure. Mélangez bien. Fouettez les blancs d’oeufs sans les monter puis ajoutez les au mélange précédent. Ajoutez ensuite l’huile et mélangez. Salez et poivrez.

Prenez deux tranches de jambon et coupez les en petits dés. Ajoutez les et mélangez le tout.
Répartissez la pâte dans les six moules à muffins puis ajoutez au centre de chacun d’eux une boule de mozzarella. Veillez à bien recouvrir la boule avec la pâte.

Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes. Démoulez dès la sortie du four. Vus pouvez accompagner vos muffins d’une salade verte.

Bon appétit !

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Muffins de retour des vacances

Hier soir, nous sommes rentrés d’une semaine de vacances. Et comme souvent dans ces cas là, le frigo est plutôt vide et la traditionnelle question « Qu’est ce qu’on mange ce soir ? » fait vite surface ! J’ai improvisé des muffins avec quelques restes rapportés des vacances et en faisant l’inventaire des placards !

Ingrédients (pour une quinzaine de muffins)

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 70 ml d’huile
  • 125 ml de lait
  • 2 tranches de jambon blanc
  • Sel
  • Poivre
  • 2 oignons
  • 1 tomate
  • Un peu de basilic

Préparation :

Epluchez et émincez les oignons puis faites les revenir dans un peu d’huile d’olive. Pendant qu’ils cuisent, préparez la pâte : travaillez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Ajoutez petit à petit l’huile et le lait. Mélangez bien le tout. Ajouter le jambon et la tomate, que vous aurez préalablement coupés en petits dès. Ajoutez ensuite les oignons. Mélangez bien puis parsemez de basilic. Mélangez une dernière fois puis déposez dans les moules à muffins.

Laissez cuire 30 minutes dans un four à 180¨C.

muffins

Je n’avais pas de salade pour accompagner ces petits muffins, que j’ai trouvés plutôt bons. La prochaine fois je mettrai un peu plus de sel ou je remplacerai le jambon par des lardons. Pour une version gourmande, on peut ajouter une bille de mozzarella au milieu !

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J’ai enfin goûté les cookies « Millie’s Cookies » !

J’avais entendu parler de Millie’s Cookies sur le net depuis plusieurs mois. Je savais qu’il y avait des boutiques à Paris mais je n’avais goûté. Le week end dernier, de passage à Paris, je suis tombée sur un corner au métro. J’ai donc voulu goûter !

Nous avons pris des muffins (framboise-chocolat blanc pour moi, banane-caramel pour monsieur) :

Nous avons tous les deux beaucoup aimé ces muffins. Sympa pour un petit goûter dans le train du retour.

Nous en avons également profité pour prendre un sachet de cookies :

Nous avons pris les variétés suivantes : noix de pécan-caramel, chocolat blanc, chocolat au lait, double chocolat, banane-caramel.

Cookie chocolat au lait

Cookie noix de pécan-caramel

Les cookies sont plutôt bons même si je m’attendais à plus de croustillant, à cause de la déformation des cookies que l’on trouve en grandes surfaces.

Je n’en mangerai pas tous les jours mais depuis le temps que j’en entendais parler, il fallait bien les goûter !

Vous connaissez ?

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Gâteau marbré au chocolat

Cette recette m’a été donnée par une ancienne collègue, que j’avais rencontrée au cours d’un stage ! J’aime beaucoup faire ce marbré, sous forme de cake ou sous forme de muffins. Il est très simple à faire. Il fera le bonheur des enfants au retour de l’école (avec un fruit ! 😉 )

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre
  • 100g de chocolat à pâtisser
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre préalablement fondu et la farine. Fouettez les blancs en neige avec le sel et mélangez délicatement à la pâte.

Préchauffez le four à 180°. Beurrez le moule. Partagez la pâte en la répartissant dans deux saladiers. Faites fondre le chocolat. Versez dans l’un des saladiers. Versez les deux pâtes en alternance dans le moule beurré.

Mettez au four pour 20 minutes puis baissez la température à 150° et cuisez environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau propre dans la gâteau.

Astuce : la pâte chocolatée, versée de haut, se mélange de façon irrégulière à la pâte blanche, ce qui produit les marbrures recherchées.

La dernière fois, j’ai réalisé ce marbré sous forme de muffins, avec des muffins au chocolat :

Ça vous tente ?

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Muffins basilic mozzarella lardons

J’ai récemment découvert cette recette que j’ai bien appréciée. Je la trouve idéale pour l’été, avec une salade !

Ingrédients (pour 8 muffins) :

  • 20 cl de lait
  • 3 œufs
  • 120g de farine
  • Du basilic (soit frais soit congelé) selon vos goûts
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 75g de lardons en allumettes (natures ou fumés)
  • 100g de mozzarella râpée

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C. Graissez un peu vos moules (avec du beurre ou de l’huile). Dans un saladier, mélangez les oeufs, l’huile et le lait avec un fouet. Ajoutez ensuite la farine, le basilic et les lardons. Une fois que le tout est bien mélangé, ajoutez la mozzarella râpée.

Versez la préparation dans vos moules. Pour ma part, je l’ai mise dans des petites caissettes cartonnées pour muffins et d’autres pour cakes. Ils sont ensuite très faciles à démouler.

Servez avec une salade verte.

Régalez-vous !

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De nouveaux livres de recettes dans ma bibliothèque !

Ce week end j’ai craqué sur de nouveaux livres de recettes, et parmi eux deux coffrets contenant également des moules en silicone. Je n’ai pas réussi à en choisir un seul, ils m’ont tous tentée alors je les ai tous « adoptés » !! Et tant pis pour ma carte bleue !!

J’ai donc craqué pour Chocolat, moelleux et fondants, Cocottes et cassolettes, L’atelier Cupcakes et enfin L’atelier Cakes et muffins.

J’ai choisi le premier parce que les desserts au chocolat font toujours un tabac à la maison ! J’avais envie de renouveler un peu mes recettes, pour surprendre un peu mes invités.

Ensuite, j’ai pris « Cocottes et cassolettes » parce qu’il y a quelques mois j’avais acheté des cocottes (vous pouvez en voir une sur ma recette de colombo de poulet avec ses tagliatelles de carottes et fettuccini). Quelques recettes m’ont paru vraiment sympas, assez innovantes et d’autres plus classiques mais qui sont toujours appréciées.

Je me suis encore faite avoir par le marketing en craquant pour deux coffrets ! J’adore les moules en silicone et ces deux coffrets  proposent 16 petits moules à cupcakes dans l’un et 9 à muffins et cakes dans l’autre. Ce que j’ai apprécié est qu’au dos des coffrets soient détaillées les recettes proposées, ce qui est assez rarement le cas.

Je prépare assez souvent des muffins et des cakes mais jusqu’à présent je n’ai jamais réalisé de cupcakes. J’avais résisté jusqu’alors à la « tendance » des cupcakes et puis je me suis dit « allez pourquoi pas ! »

Je vous reparlerai bien évidemment des recettes que je ferai avec ces différents livres.

Vous connaissez ces livres ? Vous avez déjà préparé certaines de leurs recettes ?

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J’ai testé…les muffins Trésors de grand mère Herta

Lundi en allant faire mes courses, je suis passée par hasard devant le rayon présentant les sachets de gâteaux tout prêts Herta. Ils font les gâteaux au chocolat, au citron, au yaourt, les fondants au chocolat, les muffins, etc.Vous pouvez trouver la liste des produits ici.

Un jour lorsque j’étais en vacances et que je n’avais pas le matériel et les ingrédients nécessaires pour faire un gâteau, j’avais essayé un gâteau au chocolat. Il n’y a qu’à mettre dans le plat puis au four. C’est assez pratique dans ce genre de situation. Je n’avais jamais réessayé depuis. Et puis lundi j’ai voulu essayer les muffins aux pépites de chocolat. Je me suis dit que ce serait l’occasion de vous faire partager un billet un peu différent.

Le sachet côté face :

et côté pile (^^) :

Au niveau de la préparation, c’est donc ultra simple. J’ai un peu beurré mes petites caissettes en carton et je les ai garnies de pâte à moitié. Ensuite j’ai mis au four environ 20 minutes.

La qualité de la photo est vraiment mauvaise mais je voulais vous mettre une vue pendant la cuisson

J’ai obtenu 6 muffins comme ceux-ci :

Mon verdict : c’est pas mauvais, il y a beaucoup de pépites de chocolat, ce qui est appréciable. Cela peut être une alternative sympa lorsqu’on n’a pas le temps ou la possibilité de cuisiner.

Le verdict de Monsieur Chéri : « C’est pas mal mais les tiens sont vraiment meilleurs », c’est sorti du cœur après la première bouchée avalée !

Ouf ! L’honneur est sauf !^^

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Gâteau à la cannelle

Mon papa adore la cannelle. Un jour j’ai trouvé cette recette (je ne sais plus où !). Je sais qu’il apprécie beaucoup ce gâteau. Depuis c’est devenu « mon « gâteau à la cannelle dont (presque) tout le monde raffole !

Voici la recette :

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

On utilise un pot de yaourt vide comme unité de mesure.

  • 1 pot de yaourt de crème fraîche
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les œufs. Mélangez bien le tout et ajouter la cannelle (vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts)

Beurrez un moule à manqué. Versez la pâte et enfournez pendant 45 mn. Vous pouvez aussi mettre votre pâte dans des moules à muffins, dans des moules à madeleines ou encore dans un moule à cake. Cela change un peu !

Variante : vous pouvez aussi ajouter un peu de fleur d’oranger. Le mélange avec la cannelle est un régal !

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