Un fruit de saison : l’abricot

C’est l’été, vous le savez, et c’est donc la pleine saison de l’abricot ! C’est l’un de mes fruits préférés !

On distingue plusieurs variétés d’abricot, parmi lesquelles le Lambertin, le rouge du Roussillon, l’orangé de Provence, le Bergeron.

Photo Flickr

L’abricot est un fruit peu calorique (50 calories pour 100g) apprécié des sportifs parce qu’il aide à éliminer les toxines. Très riche en vitamines et minéraux, il est recommandé aux femmes enceintes et aux fumeurs (!).

Wikipédia nous dit que l’abricot est bon pour la santé, et qu’il freinerait notamment l’oxydation de certaines structures de l’organisme (à raison d’une consommation quotidienne de 200g d’abricots frais.

Au niveau de la cuisine, on le consomme frais, sec, en sirop, sous forme de compote, de confiture, dans des desserts, mais également dans des plats principaux, pour un mélange sucré-salé original.

Vous pouvez déguster l’abricot en clafoutis. Vous pouvez aussi en mettre dans vos salades de fruits !

J’ai fait une petite sélection de recettes qui vous permettront d’apprécier l’abricot sous plusieurs formes :

Voilà de quoi vous donner quelques idées de dégustation !

Même si j’aime beaucoup les desserts à base d’abricot, je le préfère tout simple, en « fruit frais ». Et vous ?

De nouveaux livres de recettes dans ma bibliothèque !

Ce week end j’ai craqué sur de nouveaux livres de recettes, et parmi eux deux coffrets contenant également des moules en silicone. Je n’ai pas réussi à en choisir un seul, ils m’ont tous tentée alors je les ai tous « adoptés » !! Et tant pis pour ma carte bleue !!

J’ai donc craqué pour Chocolat, moelleux et fondants, Cocottes et cassolettes, L’atelier Cupcakes et enfin L’atelier Cakes et muffins.

J’ai choisi le premier parce que les desserts au chocolat font toujours un tabac à la maison ! J’avais envie de renouveler un peu mes recettes, pour surprendre un peu mes invités.

Ensuite, j’ai pris « Cocottes et cassolettes » parce qu’il y a quelques mois j’avais acheté des cocottes (vous pouvez en voir une sur ma recette de colombo de poulet avec ses tagliatelles de carottes et fettuccini). Quelques recettes m’ont paru vraiment sympas, assez innovantes et d’autres plus classiques mais qui sont toujours appréciées.

Je me suis encore faite avoir par le marketing en craquant pour deux coffrets ! J’adore les moules en silicone et ces deux coffrets  proposent 16 petits moules à cupcakes dans l’un et 9 à muffins et cakes dans l’autre. Ce que j’ai apprécié est qu’au dos des coffrets soient détaillées les recettes proposées, ce qui est assez rarement le cas.

Je prépare assez souvent des muffins et des cakes mais jusqu’à présent je n’ai jamais réalisé de cupcakes. J’avais résisté jusqu’alors à la « tendance » des cupcakes et puis je me suis dit « allez pourquoi pas ! »

Je vous reparlerai bien évidemment des recettes que je ferai avec ces différents livres.

Vous connaissez ces livres ? Vous avez déjà préparé certaines de leurs recettes ?

Moelleux au chocolat divins !

J’avais trouvé cette recette dans un magazine féminin aux débuts de la « mode » des moelleux au chocolat. A chaque fois que je le sers, ce moelleux rencontre toujours le même succès ! Vous voulez la recette ?

Préparation : 5 min
Cuisson : 12 min

Ingrédients (pour 6 moelleux) :

  • 150g de chocolat à pâtisser + 12 carrés
  • 80g de beurre
  • 90g de sucre
  • 2 cuillères à soupe rases de farine
  • 4 œufs entiers

Préchauffez le four à 240°. Cassez le chocolat en petits morceaux et détaillez le beurre en fines parcelles. Mettez le beurre  et le chocolat ensemble dans un petit saladier et faites-les fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Lissez la préparation au fouet.

Dans un autre saladier, cassez les œufs entiers et le sucre. Fouettez vigoureusement. Ajoutez la farine puis le chocolat et le beurre fondus en remuant toujours.

Versez la moitié de la pâte dans les moules. Ajoutez deux carrés de chocolat dans chacun d’eux. Terminez en répartissant le reste de la préparation.

Enfournez et laissez cuire environ 12 minutes.

Vous pouvez soit préparer ces moelleux à l’avance, soit les mettre à cuire à la dernière minute.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez réaliser ces moelleux avec du chocolat noir, du chocolat au lait, du chocolat blanc ou encore du chocolat au caramel !

Accompagnez d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille.


Régalez-vous !

Moelleux aux amandes

L’amande, je ne l’aime pas qu’en gel douche ! Je l’apprécie aussi beaucoup en cuisine. J’ai testé il y a quelques temps ces moelleux aux amandes, plutôt bons même si je n’en abuserai pas, étant donné qu’ils sont un peu écœurants sur la fin. Cela dit, ils peuvent très bien passer en dessert avec une glace à l’amande ou à la vanille.

Ingrédients (pour 4 moelleux) :

  • 100g de poudre d’amande
  • 100g de sucre glace
  • 70g de beurre
  • 6 cuillères à soupe de crème fleurette
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • quelques gouttes d’amande amère
  • 50g de pâte d’amande
  • 1 cuillère à soupe de crème fleurette
  • 25g de chocolat blanc

Faites fondre le beurre. Mélangez les œufs, le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez la crème et le beurre fondu puis l’amande amère.

Versez la pâte dans des moules à muffins et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparez ensuite le cœur du moelleux : mixez la pâte d’amande et la crème fleurette. Faites fondre le chocolat blanc et ajoutez le à la crème d’amande obtenue précédemment.

Allumez votre four (180°). Sortez les moules à muffins du réfrigérateur. Disposez une cuillère à café de crème d’amande au centre de chaque moelleux. Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Cette recette est inspirée du livre Moelleux et cœurs coulants