Gâteau à la cannelle

Mon papa adore la cannelle. Un jour j’ai trouvé cette recette (je ne sais plus où !). Je sais qu’il apprécie beaucoup ce gâteau. Depuis c’est devenu « mon « gâteau à la cannelle dont (presque) tout le monde raffole !

Voici la recette :

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

On utilise un pot de yaourt vide comme unité de mesure.

  • 1 pot de yaourt de crème fraîche
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les œufs. Mélangez bien le tout et ajouter la cannelle (vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts)

Beurrez un moule à manqué. Versez la pâte et enfournez pendant 45 mn. Vous pouvez aussi mettre votre pâte dans des moules à muffins, dans des moules à madeleines ou encore dans un moule à cake. Cela change un peu !

Variante : vous pouvez aussi ajouter un peu de fleur d’oranger. Le mélange avec la cannelle est un régal !

Madeleines au chocolat au caramel

Il y a quelques temps, j’avais acheté du chocolat Nestlé au caramel. Je n’avais pas encore eu l’occasion de le tester. C’est ce que j’ai fait ce week end avec des madeleines.

Temps de préparation : 10 minutes.

Pour 16 madeleines :

Ingrédients :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 20g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 25g de sucre glace
  • 20g de poudre d’amandes
  • 30g de beurre
  • 80g de chocolat au caramel Nestlé
  • 7cl de crème liquide

Faites fondre votre beurre (au micro ondes ou à feux doux dans une casserole). A part, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez la crème liquide. Faites fondre le tout au micro-ondes ou à la casserole. Mélangez bien.

Ensuite, mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre glace et la poudre d’amandes. Battez les blancs d’oeufs avec une fourchette sans les monter. Ajoutez les ensuite au mélange farine-levure-sucre glace-poudre d’amandes. Ajoutez enfin le chocolat au caramel ainsi que le beurre fondu. Mélangez bien (avec un fouet de préférence).

Beurrez votre moule à madeleines. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole.

Pour la cuisson, la recette disait de faire cuire 4 minutes à 270° puis encore 4 minutes à 210°. La prochaine fois, je ferai cuire mes madeleines dans un four moins chaud (200° je pense) et donc plus longtemps. Mes madeleines sont restée très fondantes au milieu mais ont un peu brûlé autour.

J’imagine très bien servir ces madeleines accompagnées d’une glace au caramel (ou une mousse) et quelques caramels mous !

Cette recette est inspiré du livre Les madeleines salées et sucrées de Sophie