Muffins au jambon et aux oignons

Une nouvelle recette, en cette fin de semaine : les muffins au jambon et aux oignons. Idéale à proposer en entrée lorsque vous avez des invités ou en plat principal, ou encore à emmener pour un pique-nique !

Ingrédients (pour 6 muffins):

  • 2 oeufs
  • 80g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • 2 oignons
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 6 boules de mozzarella
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et émincez les oignons. Faites les cuire dans une poêle dans laquelle vous aurez fait chauffer un peu d’huile d’olive. Tournez les de temps en temps pour ne pas les faire brûler.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes : déposez les jaunes dans un saladier, sur lequel vous ajouterez la farine et la levure. Mélangez bien. Fouettez les blancs d’oeufs sans les monter puis ajoutez les au mélange précédent. Ajoutez ensuite l’huile et mélangez. Salez et poivrez.

Prenez deux tranches de jambon et coupez les en petits dés. Ajoutez les et mélangez le tout.
Répartissez la pâte dans les six moules à muffins puis ajoutez au centre de chacun d’eux une boule de mozzarella. Veillez à bien recouvrir la boule avec la pâte.

Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes. Démoulez dès la sortie du four. Vus pouvez accompagner vos muffins d’une salade verte.

Bon appétit !

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Cannelés aux oignons et aux lardons

En ce moment je suis dans ma période cannelés ! Monsieur m’a offert un coffret Marabout contenant un livret de recettes et des moules, depuis je ne m’arrête pas ! Je vous reparlerai de ce coffret, ainsi que de ma première tentative de cannelés bordelais. Mais pour commencer, je voulais vous parler d’une version salée : les cannelés aux oignons et aux lardons !

Ingrédients (pour 12 cannelés) :
  • 2 oignons
  • 100g de lardons
  • 3 œufs
  • 60g de farine
  • 10cl de lait
  • 1 yaourt nature
  • 20g de beurre mou
  • 60g de mozzarella râpée
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons. Tournez les de temps en temps pour ne pas qu’ils brûlent.

Dans un saladier, battez les oeufs puis ajoutez la farine, le lait et le yaourt. Ajoutez le beurre mou puis la mozzarella râpée. Ajoutez du sel et du poivre puis mélangez bien le tout.

Versez la pâte dans les moules à cannelés (à peu près à la moitié) puis ajoutez les lardons et les oignons. Prenez une cuillère à café pour mélanger le contenu de chaque alvéole.

Enfournez et laissez cuire pendant 25minutes. Coupez le four et lassez les cannelés encore 10 minutes au four. Démoulez dès la sortie du four. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte.

Vous pouvez également servir ces cannelés à l’apéritif : mettez les alors dans des moules plus petits.

Bon appétit !

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Pizza chèvre figue et miel

Samedi dernier, nous avons fait une petite soirée entre amis pour fêter la victoire de l’ASM en rugby. Au programme : pizzas maison et fondue au chocolat. Une bonne soirée pleine de calories en somme ! Oh et puis de temps en temps ça ne fait pas de mal, vous ne croyez pas ?!

Aujourd’hui, je vous donne la recette de la pizza et vendredi on verra la fondue au chocolat !

Je vous renvoie à la recette de base pour faire la pâte. Pour la garniture, j’ai mis les ingrédients suivants :

  • une demi-brique de sauce tomate Tomacouli
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 barquette d’allumettes de lardons
  • 1 petite buchette de chèvre (j’avais pris une petite buchette Soignon, ils en font maintenant des demies)
  • 5 figues sèches
  • un peu de miel

J’étale d’abord ma sauce tomate puis je dispose le jambon coupé en morceaux (je coupe une tranche en six en général). Ensuite je parsème la pizza de lardons. Il reste ensuite à disposer les figues (préalablement coupées en deux, dans le sens de la longueur) et les tranches de chèvre. J’ai enfin mis un peu de miel sur les morceaux de chèvre. Ensuite je laisse cuire environ 15 minutes sur la position « cuisson par dessous » et ensuite entre 5 et 10 minutes sur la position « cuisson par le haut ».

Je n’aime pas le chèvre donc je n’ai pas mangé cette pizza mais j’étais assez déçue du rendu, je pensais que le chèvre aurait mieux fondu que cela. La prochaine fois, j’essaierai avec des billes de chèvre ou du « petit billy ».

Et vous, vous les  faites à quoi vos pizzas ?

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Muffins basilic mozzarella lardons

J’ai récemment découvert cette recette que j’ai bien appréciée. Je la trouve idéale pour l’été, avec une salade !

Ingrédients (pour 8 muffins) :

  • 20 cl de lait
  • 3 œufs
  • 120g de farine
  • Du basilic (soit frais soit congelé) selon vos goûts
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 75g de lardons en allumettes (natures ou fumés)
  • 100g de mozzarella râpée

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C. Graissez un peu vos moules (avec du beurre ou de l’huile). Dans un saladier, mélangez les oeufs, l’huile et le lait avec un fouet. Ajoutez ensuite la farine, le basilic et les lardons. Une fois que le tout est bien mélangé, ajoutez la mozzarella râpée.

Versez la préparation dans vos moules. Pour ma part, je l’ai mise dans des petites caissettes cartonnées pour muffins et d’autres pour cakes. Ils sont ensuite très faciles à démouler.

Servez avec une salade verte.

Régalez-vous !

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Cake aux lardons et aux pruneaux

Voilà encore une recette que je ne mange pas (je n’aime pas les pruneaux) !! Je l’ai réalisé un peu par hasard une fois en entrée et tout le monde l’a adoré ! Si vous voulez faire plaisir à des gourmands, n’hésitez pas !

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 12,5cl de lait entier
  • 100g de gruyère râpé
  • 200g d’allumettes de lardons (fumés ou pas, selon vos préférences)
  • 80g de pruneaux d’Agen (déjà dénoyautés ce sera plus simple et plus rapide)
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de poivre

Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez bien le tout.

Faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse. Une fois cuits, déposez les lardons sur du papier absorbant pour enlever un peu de graisse. Découpez les pruneaux et ajoutez-les au reste de la préparation. Mélangez bien le tout.

Versez dans un moule à cake non graissé (ou des moules à muffins) et enfournez pendant 45 minutes.

Ce cake peut être servi en entrée (avec une salade) ou en apéritif, coupés en carrés.

Bon appétit !

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Ma recette de quiche lorraine

Un plat somme toute classique mais cela n’empêche pas de partager la recette ! C’est l’une des premières recettes transmises par ma maman !

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 100g de beurre
  • 200g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre d’eau tiède

Pour la garniture de la quiche :

  • 3 œufs
  • 1 brique de crème fraîche liquide (20cl)
  • 150g de dès de jambon
  • 150g d’allumettes de lardons

Coupez le beurre en petits morceaux dans la farine. Pensez à le sortir du réfrigérateur un moment avant. Il ne doit être ni trop dur ni trop mou.  Mélangez bien avec les doigts. Ajoutez ensuite l’eau petit à petit et mélangez. A cette étape, il est normal que la pâte colle. Saupoudrez de farine jusqu’à ce que cela ne colle plus. Vous pouvez laisser reposer un moment au réfrigérateur sinon étalez directement votre pâte avec un rouleau. Beurrez légèrement votre plaque avant de mettre la pâte.

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez y la crème fraîche et une pincée de sel et de poivre. Ajoutez ensuite le jambon et les lardons. Mélangez bien le tout puis déposez sur la pâte. Laissez cuire environ 30 minutes dans un four à 180°.

Vous pouvez faire ce plat en entrée (ou en plat principal avec une salade verte) mais aussi pour l’apéritif, en prenant soin de coupez la quiche en petits carrés.

Bon appétit !

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Ma pizza maison

Je vous propose une recette de pizza, basique, mais bonne comme en Italie !!

Temps de préparation : 1h40 pour la pâte, 10 minutes pour la garniture, 15-20 min pour la cuisson

Ingrédients :

Pour la pâte (750g) :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 240ml d’eau
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 480g de farine
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger

Pour la garniture :

  • 1 petite brique de sauce tomate (aromatisée ou non selon vos goûts)
  • 1 sachet de mozzarella râpée
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 1 barquette de lardons
  • 2 oignons
  • Quelques herbes de Provence

Préparation :

Mettez tous les ingrédients (dans l’ordre) dans votre machine à pain. Mettez sur le programme « pizza ». Le programme de ma machine dure 1h30. A la fin du programme, coupez la pâte en deux. Laissez reposer 10 minutes.

Si vous n’avez pas de machine à pain, vous pouvez faire votre pâte à la main. Laissez reposer au moins 1h au réfrigérateur, en couvrant avec un linge sec.

Quelques minutes avant la fin du programme, épluchez et émincez vos oignons. Faites les cuire à feu doux dans une poêle avec une noix de beurre.

Etalez votre pâte en prenant soin de bien fariner votre plan de travail.  Déposer la sauce tomate. Ensuite, déposez la mozzarella râpée (gardez-en un peu), puis le jambon coupé en gros carrés, les lardons et les oignons. Terminez le sachet de mozzarella râpée puis parsemez d’herbes de Provence.

Faites cuire pendant 15-20min dans un four à 220°C.

Vous pouvez accompagnez d’une salade.

Avec la pâte restante, vous pouvez faire soit une deuxième pizza, soit une pizza au nutella, soit l’enrouler de papier film et la déposer au congélateur.

Plutôt qu’une seule grande pizza, vous pouvez aussi faire de petites pizzas individuelles que vous pourrez servir en entrée par exemple.

pizzaBon appétit !

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