Financiers au nutella

La semaine dernière je suis tombée sur une recette de financiers au nutella via Twitter. Forcément, j’ai voulu l’essayer assez rapidement !

Ingrédients :

  • 200 g de beurre fondu
  • 6 blancs d’œufs
  • 200 g de sucre glace
  • 80 g de farine
  • 100 g de poudre d’amande
  • Du Nutella

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre le beurre (je l’ai fait fondre au micro-ondes), puis laissez-le de côté. Pendant qu’il refroidit, fouettez légèrement les blancs d’œufs, juste pour les faire mousser. Ajoutez ensuite le sucre glace, la farine, la poudre d’amande et le beurre fondu. Remuez bien.

Déposez dans chaque alvéole de votre moule à financier une cuillère de pâte, puis un peu de Nutella.  Recouvrez ensuite de pâte. Enfournez et laissez cuire 20 min. Démoulez. J’ai un moule pour une vingtaine de financiers.

Il me restait encore de la pâte donc j’ai complété dans des mini moules à cake puis des moules carrés. De quoi satisfaire tout le monde avec différents formats.

J’ai accompagné ces financiers d’une glace à la crème brûlée et de morceaux d’ananas parsemés de billes 3 chocolats. Je vous propose une petite galerie photos.

Ça vous tente ?

Source : Version Fémina

Sorbet ananas-mangue

J’adore les fruits ! L’été, je ne mangerai que ça ! Cette année j’ai enfin trouvé une bonne recette de sorbet alors je décline selon les fruits que j’ai sous la main ! Aujourd’hui, je vous propose un petit mélange ananas et mangue !

Ingrédients :

  • 400g de fruits (j’avais 80g d’ananas et 320g de mangue)
  • 150g d’eau
  • 100g de sucre

Découpez et mixez les fruits. Réalisez un sirop avec l’eau et le sucre. Mettez le sucre dans l’eau et portez à ébullition pendant cinq minutes. Ajoutez le coulis de fruits et laissez refroidir au réfrigérateur.

Il vous reste à passer votre glace dans la sorbetière pendant 20 à 30 minutes.

La prochaine fois, j’essaierai avec de l’ananas uniquement (et je prendrai une photo aussi^^)

Quel genre de sorbet réalisez vous ?

Recette de glace à la vanille et au caramel d’Eric

Nouvelle recette de la rubrique « Vos recettes préférées », avec aujourd’hui Eric, que vous pouvez trouver ici sur Twitter, qui nous donne sa recette de glace à la vanille et au caramel !

Vous connaissez désormais la glace au nutella. Simple à réaliser, elle est une valeur sûre pour faire plaisir et se faire plaisir !

Voici une variante de ce fameux dessert, la glace au nutella… sans nutella !

Vous allez voir qu’en modifiant un peu la recette de base, nous allons obtenir une savoureuse glace à la vanille et au caramel qui mettra tout le monde d’accord.

Les ingrédients :

– 50 cl de crème anglaise liquide
– 1 gousse de vanille entière ou un sachet de sucre vanillé
– Du caramel liquide
– 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse entière
– 2 pincées de cannelle de Saigon en poudre
– 1 sachet de pépites de chocolat

Dans un saladier, versez la crème anglaise liquide et ajoutez y une grosse cuillère à soupe de crème fraiche.

Ouvrez la gousse de vanille avec un couteau dans le sens de sa longueur et versez le contenu dans le saladier. Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par un sachet entier de sucre vanillé, votre dessert sera légèrement plus sucré, à adapter selon votre goût donc.

Ajoutez ensuite deux pincées de cannelle de Saigon. Vous pouvez ajouter n’importe quel type de cannelle, choisissez en une plutôt parfumée pour un meilleur résultat. J’ai une préférence pour la cannelle de Saigon car elle est très parfumée et embaume parfaitement vos plats et desserts sans pour autant prendre le dessus sur les autres saveurs. Il est de plus très facile d’en trouver en supermarché.

Ajouter ensuite le caramel liquide, qui lui aussi se trouve très facilement en supermarché sous forme de petite bouteille prête à l’emploi, la quantité dépend de votre goût, je verse pour ma part le caramel au feeling, il faut en mettre un peu pour que l’on puisse sentir le goût en évitant de trop en verser pour ne sentir que ça par la suite !

Avec un fouet remuez le tout jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Versez ensuite votre préparation dans votre sorbetière et lancez le moteur. Ajoutez quelques pépites de chocolat pendant que la sorbetière tourne, la quantité versée dépendant là encore de votre goût.

Laisser tourner votre sorbetière une petite demi-heure et servez votre dessert.

Vous pouvez si vous le souhaiter ne pas mettre le caramel dans le mélange et le verser en toute fin par dessus la glace pour un goût plus prononcé, le mélange vanille/caramel/crème anglaise dès le départ est cependant une tuerie 😉

Merci Eric pour cette recette ! 😉

Shopping : petits pots de glace aux smarties

La semaine dernière en faisant mes courses, j’ai vu des glaces Smarties. Ces petits pots, comme quand j’étais gamine, m’ont donné envie de régresser ! Et je ne me suis pas fait prier !

Dans la boîte, on trouve 6 petits pots de glace à la vanille avec des bouts de smarties mixés à l’intérieur, et des Smarties entiers sur le dessus. Et la cerise sur le gâteau, c’est qu’il y a aussi des petits cuillères avec !

Je vous laisse découvrir tout ça en photos :

Allez, je vous laisse, je vais retomber en enfance !

Sorbet framboise

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux sorbet à la framboise ! La framboise est un de mes fruits préférés. Alors le sorbet à la framboise…!!

Ingrédients :

  • 200g de framboises
  • 75g d’eau
  • 60g de sucre

Préparation :

Lavez et mixez les framboises (et filtrez les si vous n’aimez pas les petits grains). Réalisez un sirop avec l’eau et le sucre. Mettez le sucre dans l’eau et portez à ébullition pendant cinq minutes. Ajoutez le coulis de framboises et laissez refroidir au réfrigérateur.

Il vous reste à passer votre glace dans la sorbetière pendant 20 à 30 minutes.

Comme vous voyez sur la photo, j’avais laissé les petits grains mais la prochaine fois je les enlèverai.

Un sorbet framboise est une très bonne alternative au bol de framboises sucrées et il peut accompagner à merveille un gâteau au chocolat lorsqu’on a des invités.

Vous ne trouvez pas ?

Glace menthe chocolat

Pour bien commencer la semaine, je vous propose une recette de crème glacée à la menthe chocolat. Très simple et rapide à faire, elle régalera tous les gourmands autour de votre table !

Photo Flickr (en attendant d’en refaire et de la prendre en photo !)

Ingrédients (pour 6 à 8 boules de glace) :

  • 2 blancs d’œufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 10cl de sirop de menthe
  • 50g de chocolat noir

Préparation : (10 min)

Commencez par monter votre crème fraîche en chantilly. Pour qu’elle monte mieux et plus vite, vous pouvez mettre un saladier au congélateur 15 à 30 minutes avant de commencer votre recette.

Ensuite, dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme avant d’ajouter le sirop de menthe. Mélangez. Vous obtenez une préparation lisse et brillante. Versez le tout sur la crème chantilly et mélangez délicatement.

Il ne vous reste plus qu’à passer votre préparation à la sorbetière, environ 20-30 minutes.

Cinq minutes avant la fin, râpez votre chocolat afin d’obtenir de fins copeaux. Lorsque la glace est terminée, mélangez délicatement le chocolat.

Servez directement ou déposez au congélateur.

Si vous le pouvez, faites turbiner votre glace à la dernière minute, elle n’en sera que meilleure !

Pourquoi ne pas accompagner cette glace d’un moelleux au chocolat ?

C’est l’heure des glaces !

Il y a un an, je vous « présentais » ma sorbetière rose ! En un an, j’ai fait plusieurs essais, des crèmes glacées, des sorbets, avec plus ou moins de réussite. Et comme l’été revient (enfin), je me suis dit que cela vous plairait de revoir quelques recettes de glaces ! Voici donc :

J’ai aussi essayé une glace à la menthe chocolat, une autre au chocolat, un sorbet au citron, un autre aux nectarines, etc. Je n’ai pas encore tout mis sur le blog mais patience, ça viendra petit à petit !

Vous aimez les glaces ? Vous allez craquer pour l’une des trois ci-dessus ?!

Fruit de saison : la fraise (et 5 idées recettes)

Deux nouvelles rubriques apparaissent sur Délices et malice : « fruit » et « légume ». L’idée est de mettre en avant des fruits et légumes de saison et de vous donner des suggestions de recettes, de présentation, de dégustation.

On commence donc avec la fraise, que vous pouvez trouver dans tous les supermarchés et marchés actuellement. Je vous propose de commencer par la lecture de la fiche Wikipedia et les conseils de Supertoinette.

Riche en vitamines C et peu calorique, la fraise est un fruit très rafraîchissant que l’on associe au retour des beaux jours. Lorsque vous les achetez, vous devez les choisir fermes et brillantes. Elles doivent également être bien rouges (donc mûres) parce qu’une fraise ne murit pas après la cueillette. N’hésitez pas à les sentir. Le gage de fraises de qualité n’est pas la taille (les grosses fraises sont souvent gorgées d’eau) mais elles doivent être bien odorantes.

Concernant leur préparation, passez les sous l’eau et équeutez les après lavage sinon elles se gorgent d’eau et perdent de leur saveur.

Vous saviez qu’il existait un musée de la fraise ?

Idées recettes :

Smoothie à la fraise

Ingrédients :

  • 225g de fraises équeutées (gardez-en quelques unes pour la décoration)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 125g de yaourt (à la fraise de préférence, sinon nature ou à la vanille)
  • 100ml de lait

Préparation :

Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Versez dans un verre et servez bien frappé. Décorez avec les fraises. Ce smoothie est idéal au petit déjeuner ou pour le goûter.

Roulé à la fraise

Vous pouvez également réalisé le roulé au nutella dont je vous parlais lundi en remplaçant la pâte à tartiner par de la confiture de fraise.

Tarte aux fraises :

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 200g de farine
  • 1 œuf

Pour la crème pâtissière :

  • 50cl de lait
  • 50g de farine
  • 100g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • un peu d’extrait de vanille
  • Prévoyez 500 à 750 g de fraises

Commencez par préparer la pâte. Sortez le beurre du réfrigérateur 1h à l’avance. Coupez le ensuite en petits morceaux dans un saladier. Ajoutez l’œuf et le sucre. Mélangez puis ajouter la farine. Pétrissez du bout des doigts afin d’obtenir une boule lisse et élastique. Déposez au réfrigérateur et laissez reposer une heure.

Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien. Ajoutez un demi verre de lait au mélange. Faites chauffer le reste du lait puis ajoutez le mélange oeufs / farine / sucre. Ajoutez la vanille puis mélangez jusqu’à ébullition. Attendez ensuite que la préparation épaississe. Mettez alors hors du feu. Laissez refroidir.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez votre pâte puis déposez la dans votre moule. Piquez ensuite le fond à l’aide d’une fourchette puis faites cuire à blanc (garnissez le fond de tarte de haricots blancs) pendant environ 20-25 minutes ) 180°C.

Attendez quelques minutes puis garnissez votre fond de tarte avec votre crème pâtissière. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez les en deux. Déposez-les ensuite sur votre tarte. Dégustez.

Vous pouvez également réaliser cette préparation en forme de petites tartelettes si vous avez les moules appropriés.

Photo Flickr

Glace à la fraise :

Ingrédients :

  • 200g de fraises
  • 100g de sucre
  • 25cl de crème fleurette

Préparation :

Lavez les fraises et équeutez-les. Versez-les ensuite dans le robot de votre mixeur puis mixez-les. Ajouter le sucre. Montez la crème en chantilly et incorporez les fraises mixées. Déposez la préparation dans la cuve de votre sorbetière puis laissez turbiner pendant 20 minutes.

Accompagnez cette glace de rochers coco et de quelques fraises déposées dans l’assiette en guise de décoration. Vous pouvez aussi accompagnez cette glace d’une part de tarte à la fraise (voir ci dessus).

Granité de betterave et de fraise (pour une entrée sucrée-salée qui ravira vos invités)

Ingrédients :

  • 80 cl de jus de betterave
  • 90g de sucre
  • 500g de fraises
  • 1 morceau de gingembre de 2cm

Préparation :

Portez à ébullition le jus de betterave et le sucre dans une casserole. Laissez refroidir. Lavez et équeutez les fraises. Mettez les ensuite dans le robot de votre mixeur et mixez grossièrement. Ajoutez les fraises mixées et le gingembre (que vous aurez préalablement râpé) au sirop de betterave. Mélangez bien le tout. Déposez le mélange dans un plat rectangulaire et mettez le au congélateur pendant 4 heures, en grattant régulièrement avec une fourchette, de façon à obtenir un granité. Servez dans des petites verrines.

Alors, vous commencez par quoi ?!

Oeufs de Pâques glacés, by Picard

Cette année, Picard nous propose de faire la chasse aux œufs de Pâques dans… notre congélateur ! J’ai repéré leur nouveauté dans leur catalogue de promo du mois reçu par courrier hier.

Ce sont des œufs glacés donc : extérieur au chocolat au lait, crème glacée à la vanille. Une sauce au caramel au cœur de l’œuf rappelle le jaune et ravira les plus gourmands. La boîte de 4 est vendue 3,95€.

Si vous voulez goûter, c’est par là !

Je sens que je vais me mettre à aimer les oeufs à la coque moi… !!