Filets de poulet sauce yaourt-moutarde

J’avais vu ici et là des sauces à base de yaourt, pour des salades mais aussi pour des plats chauds. Elles sont « réputées » pour être des sauces très légères. La semaine dernière j’ai préparé des filets de poulets avec des oignons. J’avais envie d’ajouter une sauce sympa. Au départ je voulais faire une sauce moutarde-huile. Puis j’ai pensé à une sauce avec du yaourt, beaucoup plus légère que l’huile !

Ingrédients (pour deux personnes) :

  • Deux filets de poulet
  • Un oignon
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 yaourt nature
  • une pincée de cumin

Préparation :

Commencez par faire cuire vos filets de poulet avec un peu de matière grasse. Une fois qu’ils sont bien dorés, ajoutez l’oignon que vous aurez préalablement émincé. Faites bouillir un peu d’eau et versez là sur le poulet et l’oignon. Laissez mijoter. En fin de cuisson, préparez la sauce : dans un bol mélangez deux cuillères de moutarde à un yaourt puis ajoutez une pincée de cumin. Versez le tout sur la viande, laissez mijoter quelques minutes. Servez avec du riz et des haricots verts.

Voilà un repas parfaitement équilibré et très bon !

Bon appétit !

Des soupes que j’ai envie de tester !

Alors vous le savez, en ce moment je suis dans ma « période soupes » ! J’ai essayé une soupe carottes, épices et lait de coco puis une autre avec un poireau, deux carottes,  un oignon, une pomme de terre. Le lendemain j’en ai préparé une similaire sans poireau avec de la coriandre.

Pour varier un peu les plaisirs, je jette un coup d’œil un peu partout sur le net et dans des bouquins. Voici une petite sélection repérée en quasi totalité sur Marmiton :

Elles vous tentent tous ces soupes ? En tous cas moi petit à petit je me fais à l’idée de manger de la soupe ! Je n’arrive pas à manger un bol complet mais au fil du temps j’y arriverai ! Ou encore avec une idée comme celle de MrBoo, ça m’aiderait peut être à finir !^^

Verdict au fil des semaines !

La tourte à la viande de Shaan !

J’avais inauguré la rubrique « Vos recettes préférées » avec Shaan. Aujourd’hui je vous propose à nouveau une de ses recettes. En effet l’autre jour sur Twitter j’ai vu passé un message disant qu’une » tourte viande/mozza/curcuma/cumin/coriandre/ail/oignons » était en préparation. Cela a donc attisé ma curiosité. Je lui ai demandé sa recette, que voici :

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • un petit oignon
  • une petite boite de tomate concentré
  • de la mozzarella fraiche
  • viande de bœuf haché
  • cumin
  • curcuma
  • coriandre fraiche
  • ail

Préparation :
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Saler selon la convenance si besoin.

A mettre au réfrigérateur entre 30 min et 1heure. Ouvrir une des pâtes, mettre la viande mélangée aux autres ingrédients, recouvrir avec l’autre pâte feuilletée. Dorer (mettre avec un pinceau du jaune d’œuf sur la pâte pour qu’elle brille) et mettre au four durant 10 à 15 min thermostat 7. Une fois bien dorée, manger chaud ou froid avec une petite salade à côté.

Pour ma part, j’ai mis de la mozzarella râpée et je n’avais que de la coriandre moulue. J’ai fait revenir l’oignon une dizaine de minutes avant de l’ajouter au mélange.

Verdict : on s’est régalé ! Je n’avais pas salé ma préparation et j’ai rajouté un peu de sel après cuisson. La prochaine fois je mettrai une toute petite pointe de sel dans mon mélange. Je n’aurai jamais eu idée de préparer un tel plat. J’ai beaucoup aimé le goût subtil des épices mélangé à la viande et la tomate. Avec une salade ça passe très bien ! Il nous restait une grosse moitié de tourte après donc je l’ai congelée, pour essayer. Cela fera un plat sympa pour les soirs de flemme !

Je remercie beaucoup Shaan pour cette nouvelle recette. Je vous propose de consulter son blog : http://maninluna.blogspot.com

Ma première soupe maison : carottes, épices et lait de coco

Alors la soupe et moi, on n’est pas vraiment les meilleures amies du monde. Quand j’étais gamine, je n’aimais pas trop en manger, ma mère rusait avec le vermicelle ou les alphabets. Mais je n’aimais pas le bouillon, je ne mangeais que les pâtes. Mon grand père a réussi une fois à me faire tout manger, en me faisant croire que le bouillon me ferait grandir plus vite !^^

Cet été, je me suis lancée un défi : me mettre à la soupe et en manger plusieurs fois par semaine cet hiver (du coup, j’ai créé une rubrique « soupe » sur le blog !). Cet été, j’ai commencé par le gazpacho et ce matin, je me suis dit : allez, si je faisais de la soupe pour ce soir ! J’ai pensé rapidement à une soupe à base de carottes puis j’ai trouvé plusieurs recettes de soupes carottes et coco. En grande fan de noix de coco, ça a fait tilt. J’ai cliqué de recettes en recettes, pour finir sur celle de Léo la cuistot.

Ingrédients :

  • 1 kg de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube
  • Huile d’olive
  • Gingembre
  • Cumin
  • Curry
  • 200ml de lait de coco

Préparation :

Epluchez et émincez un oignon. Epluchez deux gousses d’ail et coupez chacun d’elles en deux. Faites fondre un cube dans 50 cl d’eau. Faites revenir le tout dans de l’huile d’olive. Ajoutez le gingembre (je n’avais pas de gingembre frais ce soir donc j’ai mis du moulu) puis le cumin et le curry (1/2 cuillère à café de chaque). Ensuite épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et coupez ensuite les pommes de terre. Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans votre gamelle puis le bouillon ainsi que 50 cl d’eau. Laissez cuire 30 minutes sans couvrir.

Ensuite ajoutez le lait de coco puis laissez finir de cuire environ 10 minutes. Mixez le tout.

Verdict : j’ai bien aimé le goût. Cela donne un velouté assez doux, on sent le lait de coco au début puis c’est plutôt le goût de l’ail qui reste en bouche. La prochaine fois je mettrai moins d’ail, c’est clair. Je crains ce goût. En plus, du coup il a un peu caché les épices. Pour une première je suis plutôt contente du résultat. J’ai réussi à manger la moitié de mon bol.

Ma moitié l’a trouvée très bonne. Il a trouvé ce velouté agréable et a apprécié le goût tout doux.

Petit à petit, j’arriverai bien à finir par aimer la soupe non ?!

Si vous avez des conseils, des recettes à me donner, je suis preneuse 😉