La tourte à la viande de Shaan !

J’avais inauguré la rubrique « Vos recettes préférées » avec Shaan. Aujourd’hui je vous propose à nouveau une de ses recettes. En effet l’autre jour sur Twitter j’ai vu passé un message disant qu’une » tourte viande/mozza/curcuma/cumin/coriandre/ail/oignons » était en préparation. Cela a donc attisé ma curiosité. Je lui ai demandé sa recette, que voici :

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • un petit oignon
  • une petite boite de tomate concentré
  • de la mozzarella fraiche
  • viande de bœuf haché
  • cumin
  • curcuma
  • coriandre fraiche
  • ail

Préparation :
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Saler selon la convenance si besoin.

A mettre au réfrigérateur entre 30 min et 1heure. Ouvrir une des pâtes, mettre la viande mélangée aux autres ingrédients, recouvrir avec l’autre pâte feuilletée. Dorer (mettre avec un pinceau du jaune d’œuf sur la pâte pour qu’elle brille) et mettre au four durant 10 à 15 min thermostat 7. Une fois bien dorée, manger chaud ou froid avec une petite salade à côté.

Pour ma part, j’ai mis de la mozzarella râpée et je n’avais que de la coriandre moulue. J’ai fait revenir l’oignon une dizaine de minutes avant de l’ajouter au mélange.

Verdict : on s’est régalé ! Je n’avais pas salé ma préparation et j’ai rajouté un peu de sel après cuisson. La prochaine fois je mettrai une toute petite pointe de sel dans mon mélange. Je n’aurai jamais eu idée de préparer un tel plat. J’ai beaucoup aimé le goût subtil des épices mélangé à la viande et la tomate. Avec une salade ça passe très bien ! Il nous restait une grosse moitié de tourte après donc je l’ai congelée, pour essayer. Cela fera un plat sympa pour les soirs de flemme !

Je remercie beaucoup Shaan pour cette nouvelle recette. Je vous propose de consulter son blog : http://maninluna.blogspot.com

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[Nouvelle rubrique] La recette préférée… de Shaan : le börek !

Aujourd’hui j’inaugure une nouvelle rubrique « Vos recettes préférées ». Elle consiste, comme son nom l’indique, à vous faire découvrir les recettes préférées de blogueurs et/ou twittos sympas ! J’aimerais pouvoir vous proposer chaque semaine la recette préférée d’une personne (au passage si vous voulez partager une recette, ce sera également avec grand plaisir, même si vous n’avez pas de blog ni de compte Twitter 😉 ) Si ça vous tente, vous savez où se trouve mon formulaire de contact ! L’idée est aussi que vous vous présentiez en quelques mots (ou quelques lignes selon votre degré de piplettitude^^)

On inaugure donc la rubrique avec Shaan qui nous propose une recette estivale !

Qui est Shaan ?

Qui suis-je ? Ou courge ? Sur quelle étagère ? Très sincèrement, je ne saurais pas vraiment répondre tellement j’ai fait de trucs. J’ai été boulanger, pâtissier, cuisinier, vendeur de hot dog, de moto, de journaux à la criée, serveur, etc, etc… Ah si, je suis à la base photographe rédacteur, j’ai fêté mes 10 ans de photographe le 5 juin 2010, ce qui rajeunit personne, surtout moi !

Mes amis me surnomme Man in Luna, spanglish qui veut dire un Homme dans La Lune. Utopique, têtu, rêveur, je fais ce qui me plait tout en étant fier d’être un bohème. Sur un coup de tête, je change d’endroits et de métier sans pour autant arrêter la photo. Parce que je ne la considère pas comme un métier mais plus comme une passion que je vis chaque jour même si je suis vendeur de journaux.

J’ai ouvert Man in Luna à la base pour diffuser de la vidéo qui met en avant de jeunes talents dessinateurs mais celui qui donnait les sous s’est tiré sans aucun prétexte. Je l’ai laissé ouvert sans but et finalement, je l’ai repris en main parce que j’avais envie de pousser mes coups de gueule, mes critiques, être un peu beaucoup pompeux et ne pas savoir dire non à mon égocentrisme qui prend de plus en plus de place !

A côté de ça, j’ai ouvert Rêverie Lunatique qui est l’inverse de Man in Luna. Deux facettes de ce que je suis. L’un en colère, avec un humour noir et l’autre plus lunatique et rêveur. Rêverie Lunatique est tout simplement ce que je suis en tant qu’ « artiste » photographe. Je ne mets pas mon travail qui remplit mon frigo, je mets ce que je considère comme étant une émotion qui peut faire rêver quelqu’un d’autre que moi.

Bon, j’en ai déjà trop dit sur moi et il faut que je vous donne cette super recette qui tue tout ! A la base c’est un plat turc mais je l’ai occidentalisé parce que les gens ne connaissent pas vraiment et puis les ingrédients sont bizarres… Bizarre, vous avez dit bizarre ?

Sa recette préférée : le börek (à prononcer Beurêque)

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées,
  • 200g de fêta turc à 60% de matière grasse. (ou sinon, la grec va bien mais moins fruitée)
  • 200g d’emmental râpé.
  • 1 petit oignon
  • De la coriandre fraiche
  • 1 jaune d’œuf

Alors on commence à préchauffer le four à 200°C ou th7. On prend le lèche fritte du four et on met dessus la feuille de protection qui est fournie avec la pâte et celle ci bien à plat.

Émincez finement l’oignon. Dans un saladier, mettez la fêta en morceaux, l’emmental râpé, l’oignon et ciselez de la coriandre à votre convenance. Malaxez bien pour que cela fasse une sorte de crème très épaisse blanche.

Mettez cette crème sur la pâte en laissant un centimètre sur le côté. Posez la seconde pâte feuilletée dessus et refermez avec l’autre. Badigeonnez de jaune et au four pendant 10 à 15 min, il faut que la pâte brunisse légèrement.

Ensuite soit vous la mangez chaude ou alors froide avec une salade.

Et bon appétit !

Alors, elle vous plaît cette nouvelle rubrique ?!

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