Recette coup de coeur : les fraises d’amour

Le week-end dernier, j’ai acheté le magazine « Fruits et légumes », dont j’avais entendu parler mais que je n’avais pas encore trouvé. J’apprécie sa mise en page, ses recettes et pages shopping. J’ai découvert pas mal de choses mais surtout LA recette ! Celle des fraises d’amour ! Vous vous rappelez tous des pommes d’amour que l’on dégustait pendant notre enfance dans les fêtes foraines. Là c’est pareil, décliné en fraises ! Comment on fait ? C’est ultra simple !

Ingrédients :

  • Une dizaine de fraises
  • 150g de sucre
  • 20cl d’eau
  • 10 gouttes de colorant rouge
  • Des piques en bois

Préparation :

Mettez le sucre et l’eau dans une casserole, comme si vous faisiez un caramel. Laissez chauffer. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Piquez chacune d’elle sur une pique en bois.

Lorsque le sucre commence à faire des bulles, juste avant qu’il ne brunisse, coupez le feu et ajoutez le colorant. Remuez la casserole pour mélanger le tout.

Plongez les fraises une par une dans le sucre puis déposez les sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir avant de déguster.

Mon petit conseil : laissez les fraises au réfrigérateur et sortez les à la dernière minute. Vous apprécierez le croquant du sucre et la fraîcheur du fruit.

J’ai accompagné les fraises de petits financiers au chocolat :

Voici la recette :

Ingrédients :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 80g de sucre glace
  • 70g de beurre
  • 40g de poudre d’amandes
  • 40g de farine
  • 15cl de crème liquide
  • 150g de chocolat noir

Préparation :

Faites fondre le beurre et laissez le chauffer jusqu’à ce qu’il devienne noisette (c’est à dire  qu’il brunisse). Ensuite, filtrez-le. Préchauffez le four à 180°C.

Portez la crème à ébullition. Ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux puis mélangez le tout.

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amande et la farine. Ajoutez ensuite les blancs d’oeufs un à un, en fouettant à l’aide du batteur électrique. Versez le beurre et continuez à fouettez (ne fouettez pas trop longtemps sinon vos financiers seront secs). Incorporez le chocolat et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Il ne vous reste plus qu’à déposer la pâte dans le moule à financier  : vous pouvez vous aider d’une poche à douille ou d’une seringue à pâtisserie. Enfournez et laissez cuire 12 minutes.

Vos financiers sont cuits lorsque le dessus ne colle plus.

Vous pouvez servir ce plat au moment du goûter ou le proposer en dessert.

Régalez-vous 😉

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[Livre] Je fais mes barres chocolatées

J’ai préparé il y a quelques semaines toute une série d’articles et d’idées d’articles. Malheureusement j’ai manqué de temps pour les publier. Je vais donc commencer par vous parler d’un livre qui avait retenu mon attention : Je fais mes barres chocolatées. Lorsque je l’ai vu, il m’a tout suite ramenée en enfance !

Le livre propose 45 recettes gourmandes à réaliser à la maison, et à emporter n’importe où ! Vous trouverez des recettes de barre chocolatée au riz soufflé et abricots secs, Bounty à la noix de coco fraîche, barre fourrée à la mousse de marrons, barre chocolatée au pain de réglisse et poire…)

Feuilletez quelques pages du livre sur Chocolanne.com

Ces petites barres feront autant le bonheur des petits au goûter que celui des grands dans des desserts !

Je vais sûrement me laisser tenter !

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[Concours] On se lève tous pour Danette !

Il y a quelque temps, je vous proposais un court article présentant un livre de 40 recettes à base de Danette, élaboré à l’occasion des 40 ans de la marque. A la suite de la publication de cet article, une discussion s’est engagée avec Marine, community manager pour Danone. Elle m’a très gentiment fait parvenir un exemplaire du livre, et j’ai pu tester quelques recettes :

-les verrines chocolat-poires :

Pour les réaliser il suffit de déposer des palets bretons émiettés au fond d’une verrine, puis de recouvrir de Danette au chocolat en finissant par des poires que vous aurez préalablement fait revenir dans une poêle pour les faire caraméliser.

-l’instant cigarettes russes :

Pour préparer ces cigarettes, il vous suffit de les remplir de Danette du parfum de votre choix puis de boucher les extrémités avec du chocolat noir fondu. Ensuite il n’y a plus qu’à décorer avec des billes de couleurs, des vermicelles ou des pistaches broyées !

-les verrines aux deux chocolats :

Pour ce dessert, on dépose au fond de la verrine des boudoirs préalablement plongés dans un sirop au sucre de canne et à l’extrait de vanille. On recouvre de Danette au chocolat puis de petits-beurres concassés. On termine par une couche de Danette au chocolat blanc.

J’avais fait les trois desserts le même jour. Je ne savais pas trop qui aimerait quoi donc j’ai joué la sécurité. Finalement tout le monde a goûté les trois ! Les cigarettes russes ont fait l’unanimité. Pour les verrines, certains ont préféré les premières, d’autres les secondes.

Ma moitié, en grand fan de Danette, a adoré les trois desserts !

Ce que j’ai aimé c’est la facilité et la rapidité de ces recettes. Ce jour-là je disposais de très peu de temps et j’ai pu préparer les trois en environ une heure. J’ai préféré pour ma part les cigarettes russes.

Dans le livre il y a de quoi ravir les petits comme les grands, il y en a pour tous les goûts. Et comme dans quelques jours, c’est Noël, je vous propose de remporter un livre parmi les trois mis en jeu ! Pour participer c’est simple, il vous suffit de laisser un commentaire en précisant quel est votre parfum de Danette préféré ! Vous avez jusqu’au dimanche 19 décembre à 20h pour participer !

Bonne chance à tous !

Un grand merci à Marine 😉

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[Shopping] Mon coup de coeur pour les 2 vaches bio !

J’ai découvert la marque bio Les 2 Vaches par l’intermédiaire de mon neveu (!). Ma sœur lui achète des petits desserts bio et notamment la « crèmeuh dessert » au chocolat ! J’ai goûté une fois et j’ai littéralement craqué ! Depuis, j’en achète régulièrement, au chocolat mais aussi à la vanille.

Celles à la vanille contiennent du lait bio, de la vanille de Madagascar et du sucre de canne bio. On remplace simplement la vanille par le chocolat pour la variante chocolatée.

Celles au chocolat sont idéales pour accompagner une poire ! Cela me change un peu des yaourts nature que je prends sans sucre au quotidien. Et ça fait du bien de retomber un peu en enfance !

J’aime beaucoup cette marque, leurs produits mais aussi leurs packagings, leur communication et le ton qu’ils emploient. Ils me font penser à Michel et Augustin.

Vous connaissez cette marque ?

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[Livre] On se lève tous pour Danette !

On se lève tous pour Danette est un livre qui propose 40 recettes à base de la crème dessert de notre enfance. Tarte coco-choco, bananes flambées, profit’roll, verrine aux deux chocolats, opéra en petits beurres, cheesecake maison, tartare de fraises, pain perdu, sucettes glacées, flans coco, Danette crock, gratin poires-bananes, etc. revisitées façon Danette chocolat, caramel, praliné (et les 12 autres saveurs). De quoi combler les gourmands et retomber enfance !

Bon et ben moi, je suis déjà debout ! Et vous ?!

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[Shopping] Nouveau yaourt Fantasia de Danone Billes choco

J’ai découvert par hasard en faisant mes courses un nouveau dessert de Danone : Fantasia. Il s’agit d’un yaourt dans lequel on ajoute des billes enrobées aux trois chocolats :

Ce dessert contient 165 calories par portion. La gamme comprend d’autres variétés : pétales choco, crispy choco, cerise, myrtille et fraise. Le pack de 3 pots est vendu 1,29€.

Et ce nouveau dessert s’adresse aux jeunes adultes, ça tombe bien, je suis pile dans la cible :p

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Fondue au chocolat

Je vous propose de commencer le week-end sur une note sucrée : la fondue au chocolat ! Ma moitié a eu pour son anniversaire un service spécial pour fondue au chocolat. Nous l’avons « inauguré » le week end dernier. Tout le monde s’est régalé !

Ingrédients (pour 4 personnes ):

  • une poire
  • un kiwi
  • une banane
  • une pomme
  • des cigarettes russes
  • des chamalllows
  • du chocolat noir (j’ai pris le chocolat que j’avais acheté pour faire mes orangettes : ce sont des petits palets qui fondent rapidement)

Préparation :

Faire fondre le chocolat dans le récipient prévu à cet effet dans le service (je l’ai mis fondre au micro-ondes mais on peut aussi le faire au bain-marie). Ensuite il faut couper les différents fruits (au passage, j’ai oublié d’ajouter une orange). Puis j’ai mis les cigarettes russes et chamallows dans des coupelles (j’avais aussi acheté des petits gâteaux en formes de bonhommes « rigolos »). J’ai ajouté une note encore plus gourmande, en servant une boule de glace au parfum crème brûlée.

Quand tout est prêt, chacun trempe ce qui lui plaît dans le chocolat, avec pour défi de ne rien laisser au fond du récipient, au risque de finir « tout nu dans l’escalier ! » 😉

Oh les gourmands, vous arrêtez de baver ?!^^

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Le brownie, un dessert tout simple mais tellement bon !

Le brownie est un gâteau « classique » et très simple à réaliser mais tellement bon avec un peu de crème anglaise ou une boule de glace à la vanille ! Il ravit toujours les fans de chocolat ! J’avais déjà posté une recette de brownies il y a plusieurs mois mais je vous en propose une autre, que je trouve meilleure.

Ingrédients :

  • 350g de chocolat à pâtisser
  • 200g de sucre
  • 170g de beurre
  • 130g de farine
  • 1/3 de sachet levure
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille naturelle
  • 150g de noix de pécan ou d’amandes ou de noisettes (facultatif)

Faites fondre le chocolat, le sucre et le beurre. Remuez de temps en temps. Laissez refroidir à température ambiante.

Allumez votre four (180°). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Réservez. Quand le mélange chocolat-sucre-beurre a refroidi, fouettez le à l’aide de votre batteur électrique. Ajoutez ensuite les œufs, un à un, puis l’extrait de vanille. Incorporez le mélange farine-levure-sel et mélangez bien. Ajoutez enfin les noix de pécan, amandes ou noisettes..

Versez la pâte dans un moule beurré puis enfournez pour 25 minutes environ. La pointe de votre couteau ne doit pas ressortir trop sèche. Laissez complètement refroidir votre brownie (laissez au réfrigérateur au besoin). Coupez ensuite des parts et servez avec de la crème anglaise ou de la glace à la vanille.

Cette recette est inspirée du livre La cuisine des Desperate Housewives, offert par une amie. J’aime beaucoup ce livre, plein de recettes originales.

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Gâteau marbré au chocolat

Cette recette m’a été donnée par une ancienne collègue, que j’avais rencontrée au cours d’un stage ! J’aime beaucoup faire ce marbré, sous forme de cake ou sous forme de muffins. Il est très simple à faire. Il fera le bonheur des enfants au retour de l’école (avec un fruit ! 😉 )

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre
  • 100g de chocolat à pâtisser
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre préalablement fondu et la farine. Fouettez les blancs en neige avec le sel et mélangez délicatement à la pâte.

Préchauffez le four à 180°. Beurrez le moule. Partagez la pâte en la répartissant dans deux saladiers. Faites fondre le chocolat. Versez dans l’un des saladiers. Versez les deux pâtes en alternance dans le moule beurré.

Mettez au four pour 20 minutes puis baissez la température à 150° et cuisez environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau propre dans la gâteau.

Astuce : la pâte chocolatée, versée de haut, se mélange de façon irrégulière à la pâte blanche, ce qui produit les marbrures recherchées.

La dernière fois, j’ai réalisé ce marbré sous forme de muffins, avec des muffins au chocolat :

Ça vous tente ?

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Recette de glace à la vanille et au caramel d’Eric

Nouvelle recette de la rubrique « Vos recettes préférées », avec aujourd’hui Eric, que vous pouvez trouver ici sur Twitter, qui nous donne sa recette de glace à la vanille et au caramel !

Vous connaissez désormais la glace au nutella. Simple à réaliser, elle est une valeur sûre pour faire plaisir et se faire plaisir !

Voici une variante de ce fameux dessert, la glace au nutella… sans nutella !

Vous allez voir qu’en modifiant un peu la recette de base, nous allons obtenir une savoureuse glace à la vanille et au caramel qui mettra tout le monde d’accord.

Les ingrédients :

– 50 cl de crème anglaise liquide
– 1 gousse de vanille entière ou un sachet de sucre vanillé
– Du caramel liquide
– 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse entière
– 2 pincées de cannelle de Saigon en poudre
– 1 sachet de pépites de chocolat

Dans un saladier, versez la crème anglaise liquide et ajoutez y une grosse cuillère à soupe de crème fraiche.

Ouvrez la gousse de vanille avec un couteau dans le sens de sa longueur et versez le contenu dans le saladier. Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par un sachet entier de sucre vanillé, votre dessert sera légèrement plus sucré, à adapter selon votre goût donc.

Ajoutez ensuite deux pincées de cannelle de Saigon. Vous pouvez ajouter n’importe quel type de cannelle, choisissez en une plutôt parfumée pour un meilleur résultat. J’ai une préférence pour la cannelle de Saigon car elle est très parfumée et embaume parfaitement vos plats et desserts sans pour autant prendre le dessus sur les autres saveurs. Il est de plus très facile d’en trouver en supermarché.

Ajouter ensuite le caramel liquide, qui lui aussi se trouve très facilement en supermarché sous forme de petite bouteille prête à l’emploi, la quantité dépend de votre goût, je verse pour ma part le caramel au feeling, il faut en mettre un peu pour que l’on puisse sentir le goût en évitant de trop en verser pour ne sentir que ça par la suite !

Avec un fouet remuez le tout jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Versez ensuite votre préparation dans votre sorbetière et lancez le moteur. Ajoutez quelques pépites de chocolat pendant que la sorbetière tourne, la quantité versée dépendant là encore de votre goût.

Laisser tourner votre sorbetière une petite demi-heure et servez votre dessert.

Vous pouvez si vous le souhaiter ne pas mettre le caramel dans le mélange et le verser en toute fin par dessus la glace pour un goût plus prononcé, le mélange vanille/caramel/crème anglaise dès le départ est cependant une tuerie 😉

Merci Eric pour cette recette ! 😉

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