Crumble au spéculoos

J’ai bien préparer des crumbles ! C’est un dessert qui permet de manger des fruits tout en étant gourmand, ce qui convient parfaitement à Monsieur Chéri ! Je vous ai déjà proposé ma recette de crumble, donnée par ma sœur il y a déjà pas mal de temps. Le week end dernier, j’ai un peu modifié cette recette en proposant à mes invités un crumble à base de spéculoos.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 150 g de farine
  • 100 g de spéculoos
  • 50 g de cassonade
  • 100 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
  • cannelle

Préparation :

Épluchez et coupez les fruits en petits dès dans un saladier. Saupoudrez de cannelle et mélangez bien. Mettez-les au fond de six coupelles ou pots. Préparez ensuite la pâte à crumble.

Coupez le beurre en morceaux.  Mixez les spéculoos. Déposez les dans un saladier, dans lequel vous ajouter la farine, le sucre et le beurre en morceaux. Écrasez à l’aide d’une fourchette et mélangez avec les doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.

Recouvrez vos fruits de la pâte aux spéculoos.

Enfournez le crumble 35 minutes environ, à 180°C.

Recette inspirée de Marmiton

Vous aimez le crumble ?

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Recette de glace à la vanille et au caramel d’Eric

Nouvelle recette de la rubrique « Vos recettes préférées », avec aujourd’hui Eric, que vous pouvez trouver ici sur Twitter, qui nous donne sa recette de glace à la vanille et au caramel !

Vous connaissez désormais la glace au nutella. Simple à réaliser, elle est une valeur sûre pour faire plaisir et se faire plaisir !

Voici une variante de ce fameux dessert, la glace au nutella… sans nutella !

Vous allez voir qu’en modifiant un peu la recette de base, nous allons obtenir une savoureuse glace à la vanille et au caramel qui mettra tout le monde d’accord.

Les ingrédients :

– 50 cl de crème anglaise liquide
– 1 gousse de vanille entière ou un sachet de sucre vanillé
– Du caramel liquide
– 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse entière
– 2 pincées de cannelle de Saigon en poudre
– 1 sachet de pépites de chocolat

Dans un saladier, versez la crème anglaise liquide et ajoutez y une grosse cuillère à soupe de crème fraiche.

Ouvrez la gousse de vanille avec un couteau dans le sens de sa longueur et versez le contenu dans le saladier. Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par un sachet entier de sucre vanillé, votre dessert sera légèrement plus sucré, à adapter selon votre goût donc.

Ajoutez ensuite deux pincées de cannelle de Saigon. Vous pouvez ajouter n’importe quel type de cannelle, choisissez en une plutôt parfumée pour un meilleur résultat. J’ai une préférence pour la cannelle de Saigon car elle est très parfumée et embaume parfaitement vos plats et desserts sans pour autant prendre le dessus sur les autres saveurs. Il est de plus très facile d’en trouver en supermarché.

Ajouter ensuite le caramel liquide, qui lui aussi se trouve très facilement en supermarché sous forme de petite bouteille prête à l’emploi, la quantité dépend de votre goût, je verse pour ma part le caramel au feeling, il faut en mettre un peu pour que l’on puisse sentir le goût en évitant de trop en verser pour ne sentir que ça par la suite !

Avec un fouet remuez le tout jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Versez ensuite votre préparation dans votre sorbetière et lancez le moteur. Ajoutez quelques pépites de chocolat pendant que la sorbetière tourne, la quantité versée dépendant là encore de votre goût.

Laisser tourner votre sorbetière une petite demi-heure et servez votre dessert.

Vous pouvez si vous le souhaiter ne pas mettre le caramel dans le mélange et le verser en toute fin par dessus la glace pour un goût plus prononcé, le mélange vanille/caramel/crème anglaise dès le départ est cependant une tuerie 😉

Merci Eric pour cette recette ! 😉

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Gâteau à la cannelle

Mon papa adore la cannelle. Un jour j’ai trouvé cette recette (je ne sais plus où !). Je sais qu’il apprécie beaucoup ce gâteau. Depuis c’est devenu « mon « gâteau à la cannelle dont (presque) tout le monde raffole !

Voici la recette :

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

On utilise un pot de yaourt vide comme unité de mesure.

  • 1 pot de yaourt de crème fraîche
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les œufs. Mélangez bien le tout et ajouter la cannelle (vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts)

Beurrez un moule à manqué. Versez la pâte et enfournez pendant 45 mn. Vous pouvez aussi mettre votre pâte dans des moules à muffins, dans des moules à madeleines ou encore dans un moule à cake. Cela change un peu !

Variante : vous pouvez aussi ajouter un peu de fleur d’oranger. Le mélange avec la cannelle est un régal !

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Petits biscuits au gingembre et à la cannelle

Une recette ultra simple à faire avec des enfants ou juste pour le plaisir !

Pour les biscuits :
– 200 g de farine
– 75 g de beurre
– 60 g de cassonade
– 85 g de miel
– 1 cuillère à soupe de gingembre
– 2 cuillère à soupe de cannelle

Pour le glaçage :
– 100 gr de sucre glace
– 1 blanc d’œuf
– 1 trait de jus de citron

Préchauffez votre four à 180°.
Mélanger la farine, le gingembre et la cannelle. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajouter la cassonade et le miel. Mélangez le tout et façonnez une boule, que vous déposerez au réfrigérateur environ 1 heure.
Ensuite, étalez la pâte, prenez vos emporte-pièces et confectionnez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préparez alors le glaçage (dans un bol mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron. Appliquez le à l’aide d’un pinceau de cuisine sur vos biscuits. Mettez au four pour environ 15 min.

Cette recette est inspirée de Mots et mets

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