Pour agrémenter un dessert, rien de plus facile et rapide que des rochers coco ! Et c’est tellement plus sympa de les faire soi même !
Pour une vingtaine de rochers :
- 50g de sucre
- 100g de noix de coco râpée
- 2 œufs entiers
Dans un saladier, mélangez le sucre et la noix de coco râpée. Ajoutez les œufs. Mélangez à nouveau. Ajoutez éventuellement de la noix de coco râpée si le mélange ne se tient pas bien. Prenez l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe du mélange dans vos mains. Formez des petits dômes. Déposez les sur une plaque.
Enfournez à 160°C pendant 15-20 minutes.
Ici j’ai servi le rocher coco en accompagnement d’une verrine d’ananas vanillé et d’une brochette de bonbons.
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