Poivrons ou tomate surprise

Aujourd’hui, je vous propose une recette de poivrons (ou tomates) surprise. C’est une variante d’une salade de riz plus classique. J’aime beaucoup réaliser cette recette.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 400g de riz
  • 3 poivrons rouges
  • 3 poivrons jaunes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron orange
  • 3 filets de poulet
  • 150g d’amandes effilées
  • 2 bottes de ciboulette

Préparation :
Faites cuire le riz. Détaillez les filets de poulet en petits dès. Découpez le haut des poivrons rouges et jaunes et épépinez les délicatement. Coupez les poivrons restants en deux, retirez les graines et coupez la chair en petits dès.

Faites revenir le poulet à la poêle environ dix minutes. Dans un saladier, préparez une vinaigrette et ajoutez tous les ingrédients (riz, poulet, dès de poivrons, ciboulette, amandes effilées) Mélangez bien.

Garnissez les poivrons. Recouvrez avec les « chapeaux » des poivrons.

Vous avez des recettes de salade à partager ?

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *