Une tarte aux légumes, pleine de soleil !

J’ai découvert cette recette chez une amie. J’avoue que j’étais sceptique au départ car je suis plutôt dans le genre difficile mais je me suis régalée avec cette tarte pleine de légumes ! Je l’ai même refaite deux fois dans les jours suivants.

Je commence par préparer ma pâte brisée (la tarte sur la photo a été faite avec une pâte brisée toute prête car j’étais en vacances et n’avait pas les ingrédients et outils nécessaires). Ensuite je l’étale dans mon plat à tarte.

J’épluche et émince deux oignons, que je dépose sur le fond de tarte. J’ajoute un peu d’origan, de basilic ou d’herbes de Provence, selon mes envies. Ensuite j’épluche et coupe en fines rondelles deux courgettes. Je remets un peu d’herbes sur les courgettes. Je poursuis avec deux tomates, préalablement lavées.

J’ajoute un peu de crème fraîche liquide sur le dessus. Enfin, je dispose de la mozzarella râpée sur l’ensemble et parsème une nouvelle fois d’herbes.

Je laisse cuire au four pendant 40-45 minutes, à 200°C. J’accompagne d’une salade verte.

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Vous pouvez soit servir cette tarte en entrée, soit en plat principal.

Mon amie y ajoute normalement du thon mais je n’aime pas le thon, elle m’avait donc fait découvrir la version sans thon :-) On peut imaginer y ajouter de fines lamelles de poulet, pourquoi pas !

Vous aimez les tartes aux légumes ?

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Muffins de retour des vacances

Hier soir, nous sommes rentrés d’une semaine de vacances. Et comme souvent dans ces cas là, le frigo est plutôt vide et la traditionnelle question « Qu’est ce qu’on mange ce soir ? » fait vite surface ! J’ai improvisé des muffins avec quelques restes rapportés des vacances et en faisant l’inventaire des placards !

Ingrédients (pour une quinzaine de muffins)

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 70 ml d’huile
  • 125 ml de lait
  • 2 tranches de jambon blanc
  • Sel
  • Poivre
  • 2 oignons
  • 1 tomate
  • Un peu de basilic

Préparation :

Epluchez et émincez les oignons puis faites les revenir dans un peu d’huile d’olive. Pendant qu’ils cuisent, préparez la pâte : travaillez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Ajoutez petit à petit l’huile et le lait. Mélangez bien le tout. Ajouter le jambon et la tomate, que vous aurez préalablement coupés en petits dès. Ajoutez ensuite les oignons. Mélangez bien puis parsemez de basilic. Mélangez une dernière fois puis déposez dans les moules à muffins.

Laissez cuire 30 minutes dans un four à 180¨C.

muffins

Je n’avais pas de salade pour accompagner ces petits muffins, que j’ai trouvés plutôt bons. La prochaine fois je mettrai un peu plus de sel ou je remplacerai le jambon par des lardons. Pour une version gourmande, on peut ajouter une bille de mozzarella au milieu !

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Un magazine sympa : « Vie pratique gourmand »

Je n’avais pas mis ce blog à jour depuis Noël. Besoin de faire une pause dans un premier temps puis beaucoup de travail par la suite ont eu raison de ma motivation. Me voici de retour, profitant de quelques jours de vacances, avec l’envie de vous parler de mes dernières trouvailles (magazines, livres et coffrets) et de mes petits plats aux couleurs printanières !

Cela fait maintenant pas mal de temps que j’achète plus ou moins régulièrement le magazine « Vie pratique gourmand ». J’aime bien sa mise en page, les infos qu’il donne, les produits qu’il fait découvrir et surtout le grand nombre de recettes qui peuvent donner des idées au quotidien !

Je viens d’acheter le n°213, spécial « Vapeurs et papillotes ». Il propose 104 recettes et est vendu 2,60€.

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J’apprécie les « actus gourmandes » qui me permettent de découvrir des produits récemment sortis ou des livres tout juste publiés. On nous précise ensuite quels sont les produits de saison, avec quelques astuces pour les préparer. Puis vient le « zoom sur », dans ce numéro, il est consacré aux huiles essentielles culinaires. L’occasion pour moi de peut être m’y mettre !

Le dossier principal « vapeurs et papillotes » nous donne des astuces et tout plein de recettes pour bénéficier d’une cuisson saine et pleine de saveurs. Papillote à la basquaise, papillote de lapin à la coriandre et au citron, crumble de poisson, autant d’idées sympathiques et colorées à essayer ! Tout comme le blanc de poulet vapeur au citron et aux légumes verts de printemps, les gâteaux de carottes, les légumes vapeur aux petits lardons. Quelques recettes au wok nous sont ensuite proposées : wok de poulet au miel, sauté de boeuf aux pois gourmands, wok de poulet aux petits légumes, etc.

J’apprécie également le cahier « vie pratique » qui délivre tout un tas d’astuces pour le quotidien et explique des techniques spécifiques, comme préparer des ravioles. Vous apprécierez sûrement la partie suivante, qui consiste à proposer deux semaines d’idées menus. Et printemps oblige, on nous parle de minceur « Manger bien pour mincir bien ».

Le magazine se termine avec des interviews, des découvertes, des news shopping et des fiches recettes.

Le prochain numéro sera publié le 5 mai, il sera consacré aux cakes et terrines maison !

Vous achetez ce magazine ?

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Résultats du concours Danette !

Vous avez été nombreux à participer au concours Danette et je vous en remercie ! J’ai procédé au tirage au sort, voici le nom des trois gagnants :

Alexandre
misschocoreve
Marie

Félicitations à eux ! Un e-mail leur a été envoyé !

Merci à Marine pour ce concours 😉

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Tiramisu au caramel au beurre salé et spéculoos

Il y a quelques semaines j’ai essayé ce dessert lors d’un repas avec des amis. J’ai beaucoup aimé le résultat. C’est assez sucré mais de temps en temps ça peut faire un dessert sympa.

Pour le caramel au beurre salé :

  • 80g de sucre
  • 40g de beurre demi-sel
  • 10cl de crème liquide

Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Il ne faut pas remuer : le sucre va se dissoudre petit à petit et devenir liquide.

Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide (elle doit être juste frémissante)

Au bout de 3 à 4 minutes, le sucre s’est transformé en liquide ambré : retirez alors la  casserole du feu et ajouter la crème liquide tiède en faisant attention aux projections.

Remuez bien et ajoutez rapidement le beurre. Remettez sur feu doux et remuez sans arrêter pendant environ deux minutes. Il ne doit plus y avoir de morceaux de caramel.

Versez le caramel obtenu dans un bocal en verre et réservez à température ambiante. Il s’épaissira en refroidissant.

Pour la crème :

  • 300g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 120g de sucre
  • des spéculoos (environ un sachet)
  • Du cacao en poudre
  • 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé par verrine

Préparation :

Battez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et battez à vitesse maximale. Incorporez ensuite les blancs d’œufs montés en neige bien ferme.

Écrasez ou mixez les biscuits, et mettez en une première couche au fond des verrines. Recouvrez d’une cuillère à soupe de caramel puis d’une couche de crème. Déposez des spéculoos puis du caramel et une dernière couche de crème. Réservez au réfrigérateur pendant 4h minimum.

Juste avant de servir décorez avec un filet de caramel et une pincée de spéculoos. Terminez en saupoudrant de cacao.

C’est prêt !

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[Concours] On se lève tous pour Danette !

Il y a quelque temps, je vous proposais un court article présentant un livre de 40 recettes à base de Danette, élaboré à l’occasion des 40 ans de la marque. A la suite de la publication de cet article, une discussion s’est engagée avec Marine, community manager pour Danone. Elle m’a très gentiment fait parvenir un exemplaire du livre, et j’ai pu tester quelques recettes :

-les verrines chocolat-poires :

Pour les réaliser il suffit de déposer des palets bretons émiettés au fond d’une verrine, puis de recouvrir de Danette au chocolat en finissant par des poires que vous aurez préalablement fait revenir dans une poêle pour les faire caraméliser.

-l’instant cigarettes russes :

Pour préparer ces cigarettes, il vous suffit de les remplir de Danette du parfum de votre choix puis de boucher les extrémités avec du chocolat noir fondu. Ensuite il n’y a plus qu’à décorer avec des billes de couleurs, des vermicelles ou des pistaches broyées !

-les verrines aux deux chocolats :

Pour ce dessert, on dépose au fond de la verrine des boudoirs préalablement plongés dans un sirop au sucre de canne et à l’extrait de vanille. On recouvre de Danette au chocolat puis de petits-beurres concassés. On termine par une couche de Danette au chocolat blanc.

J’avais fait les trois desserts le même jour. Je ne savais pas trop qui aimerait quoi donc j’ai joué la sécurité. Finalement tout le monde a goûté les trois ! Les cigarettes russes ont fait l’unanimité. Pour les verrines, certains ont préféré les premières, d’autres les secondes.

Ma moitié, en grand fan de Danette, a adoré les trois desserts !

Ce que j’ai aimé c’est la facilité et la rapidité de ces recettes. Ce jour-là je disposais de très peu de temps et j’ai pu préparer les trois en environ une heure. J’ai préféré pour ma part les cigarettes russes.

Dans le livre il y a de quoi ravir les petits comme les grands, il y en a pour tous les goûts. Et comme dans quelques jours, c’est Noël, je vous propose de remporter un livre parmi les trois mis en jeu ! Pour participer c’est simple, il vous suffit de laisser un commentaire en précisant quel est votre parfum de Danette préféré ! Vous avez jusqu’au dimanche 19 décembre à 20h pour participer !

Bonne chance à tous !

Un grand merci à Marine 😉

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Une nouvelle soupe de légumes

Après une absence sur le blog, je poursuis mon « apprentissage » de la soupe. Après la soupe carottes-épices-coco, la soupe au potiron et le velouté potiron-châtaignes, j’ai essayé une nouvelle soupe de légumes.

Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 2 raves
  • 1 navet
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre

Faites fondre un cube de bouillon dans de l’eau. Pendant ce temps, épluchez et coupez les différents légumes. Quand l’eau est frémissante, déposez tous les légumes. Laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.

Vérifiez si les légumes sont cuits en piquant avec la pointe d’un couteau.

Mixez la soupe et servez.

J’ai bien aimé la texture et le goût de cette soupe. A refaire !

En revanche, j’ai oublié de prendre une photo, donc ce sera pour la prochaine fois !

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[Appli iPad] Macarons by Mercotte

Pour poursuivre cette semaine spéciale consacrée aux macarons, où je vous ai dit de quels livres je me servais, puis donné ma recette de macarons à la vanille, je ne pouvais pas ne pas vous parler de l’appli iPad de LA spécialiste des macarons, Mercotte. Vous pouvez trouver cette appli au prix de 2,99€ pour iPad, iPod touch et iPhone 4 et à 1,59€ pour iPhone 3G. Pour ma part j’ai testé uniquement celle de l’iPad, car ce format offre plus de confort.

Elle est magnifiquement réussie : les recettes sont bien expliquées, les photos sont superbes et la vidéo accompagne très bien et donne des astuces très utiles.

Je vous propose de découvrir quelques screenshots de l’appli :

L’écran d’accueil de l’application

Les différentes recettes, sur la colonne de gauche, classées par thèmes : les classiques

les épicés

les exotiques

les fruités

les rigolos, les sophistiqués, les inavouables

un exemple de fiche recette

(j’ai volontairement flouté les textes de la recette , étant donné que l’appli est payante (je ne voudrais pas avoir de problème :p)

la fonction commentaire sur chaque fiche recette

le partage par mail (qui met un lien pour se procurer les différentes versions de l’appli, avec la photo de la recette conseillée)

le partage sur Facebook

les différentes astuces

la vidéo explicative, riche en astuces et conseils

J’ai été assez contente car après avoir vu cette vidéo, je me suis rendu compte que je suivais globalement le même procédé (même si je n’ai pas le super robot de Mercotte !!)

Bref, je vous la conseille vivement !

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Ma recette de macarons à la vanille

Lundi, je vous parlais de mes différents livres de macarons. Il est temps de vous donner une de mes recettes préférés : celle des macarons à la vanille !

Ingrédients (pour une trentaine de coques) :

  • 110g de poudre d’amande
  • 225g de sucre glace
  • 4 blancs d’œufs
  • 50g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille (ou de l’arôme liquide à défaut)

Préchauffez votre four à 160°C. Mixez la poudre d’amande et le sucre glace puis versez le mélange dans le tamis. Vous devez obtenir une poudre très fine. Cassez ensuite les œufs (mettez 4 blancs dans un saladier et gardez deux jaunes pour plus tard, au réfrigérateur), battez les blancs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le sucre petit à petit sans arrêter de battre, puis continuez pendant environ 3 minutes pour les monter en neige ferme.

Déposez votre mélange poudre d’amande-sucre glace sur vos blancs en neige, en mélangeant très délicatement à l’aide d’une maryse. Grattez la gousse de vanille et ajoutez la à votre mélange.

Ensuite il est temps de former vos macarons sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez utiliser une poche à douille. Pour ma part j’ai une seringue à pâtisser, que je trouve très pratique.

Il faut former des petits ronds sur votre plaque puis laisser crouter les coques jusqu’à ce que la pâte ne colle plus sur votre doigts. Cela peut prendre jusqu’à une heure.

Ensuite enfournez en laissant cuire 12 minutes. Tournez la plaque à mi-cuisson. Sortez les coques et laissez-les refroidir.

Pendant que les coques croutent, préparez votre garniture. Au départ je faisais une crème au beurre. Seulement je trouve cela très écœurant et pas vraiment génial en termes de goût. J’ai donc trouvé une autre recette : une crème à la vanille.

Pour la réaliser il vous faut :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 100g de sucre
  • 1/2 litre de lait
  • 25g de Maïzena
  • 50g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille (ou de l’arôme de vanille liquide)

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Délayez la Maïzena dans un peu de lait. Déposez tous les ingrédients dans une casserole, avec le reste du 1/2 litre de lait. Ajoutez la vanille. Faites cuire votre crème à feu moyen sans arrêter de mélanger jusqu’à ce qu’elle épaississe. Coupez le feu et ajoutez le beurre coupés en petits morceaux. Mélangez et déposez au réfrigérateur.

Lorsque vos coques ont refroidi, il ne vous reste plus qu’à les garnir. Déposez l’équivalent d’une cuillère à café (à peine) sur une coque puis recouvrez avec une deuxième coque. Renouvelez l’opération avec le reste des coques.

Déposez vos macarons au réfrigérateur, dans une boîte ou recouverts d’un papier d’alu. L’idéal est de les préparer la veille.

Vous pouvez les servir au goûter, avec un thé ou encore en dessert, accompagnés notamment d’une glace ou d’une verrine.

Je vous donnerai mes différentes recettes au fil du temps !

Régalez-vous 😉

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[Livre] Mes différents livres de recettes de macarons

J’ai l’habitude de préparer mes macarons moi-même depuis maintenant quatre ans. Cela fait très longtemps que je voulais mettre mes recettes sur le blog mais j’ai toujours remis ça à plus tard. Maintenant ça commence à dater alors je m’y mets !

J’en avais mangé la première fois lors d’un passage à Paris, chez Ladurée. J’en avais profité pour en ramener une boîte à mes parents. J’ai vu qu’ils adoraient ça et je me suis dit que je pourrai essayer d’en faire. Seulement ça me paraissait compliqué. Et puis j’ai trouvé un livre très bien fait, clair et précis, celui de Sébastien Serveau :

Macarons vanille, pistache, chocolat, abricot-lavande, coco, framboise, noisette, macalongs chocolat, macafraise, vous pourrez réaliser toute sorte de petites gourmandises. Le chef donne les « 10 secrets de la réussite » mais surtout il donne les différentes étapes pour bien réaliser ses macarons, en images et explications simples et détaillées.

Impossible de les louper en somme ! J’aime beaucoup également les petites fiches à découper pour chaque recette avec les ingrédients nécessaires.

Par la suite j’ai acheté d’autres livres, pour compléter un peu, trouver de nouvelles idées, préparer plus de recettes :

Le meilleur des macarons, de Thomas Feller :

Les meilleurs macarons, de Christophe Felder :

Et enfin, Macarons :

Entre ces différents livres, j’ai réalisé pas mal de sortes de macarons : vanille, chocolat, chocolat blanc, caramel au beurre salé, carambars, noisette, nutella, malabar, coco, menthe-chocolat, framboise, spéculoos, amande, chocolat-vanille, etc.

Un exemple : macarons menthe-chocolat

Macarons vanille-chocolat-coco-caramel au beurre salé

J’en fais assez rarement, une ou deux fois par an mais chaque année j’en prépare pour Noël. Chacun a ainsi son petit ballotin de macarons. C’est un peu devenu un rituel pour mes proches, ils attendent leurs macarons !

Et autant j’aime beaucoup les préparer, autant je ne suis pas la première à en manger. En effet, j’aime bien en goûter un ou deux, pour voir le résultat, mais je trouve cela tellement sucré que je laisse rapidement ma place ! Mais j’avoue qu’avec un bon thé, cela peut être sympa de déguster un macaron ou deux !

La prochaine fois, je vous donnerai ma recette de macarons à la vanille !

Et vous, vous aimez les macarons ?

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