Verrines chamallow

En ce moment, quand je reçois des amis, j’aime beaucoup leur préparer un dessert avec des verrines. Les billets qui vont suivre y seront donc consacrés. Commençons par les verrines chamallow. Cette recette est très simple et très rapide. Prévoyez tout de même le temps de « repos » au réfrigérateur.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

– 25 cl de crème liquide
– 1 feuille de gélatine
– 25 chamallow environ

Commencez par faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Mettez de côté. Versez la crème liquide dans une casserole puis ajoutez les chamallow. Portez la préparation à ébullition en remuant régulièrement jusqu’à ce que les bonbons aient fondu. Quand la préparation est entièrement fondue et bien mélangée, ôtez-la du feu. Ensuite, ajoutez la gélatine puis mélangez. Il ne vous reste plus qu’à verser la crème obtenue dans vos verrines. Déposez les au réfrigérateur et laissez les au minimum 2h30.

Quelques minutes avant de servir, découpez des petits morceaux de chamallow et déposez les sur la verrine. Savourez cette texture unique…

Verrine chamallow1

Verrine chamallow2

Gâteau au yaourt…et nutella

Depuis quelques semaines, je ne jure plus que par ce gâteau. Il est d’une simplicité enfantine et pourtant…je n’arrive plus à m’en passer. A tel point qu’il est 21h24 au moment où j’écris ces lignes et j’en ai qui est dans le four en train de terminer sa cuisson…

Ce gâteau ne vous prendra que 5 minutes (montre en main) à préparer et entre 30 et 45 minutes à cuire selon votre four. Allumez votre four, à 200°.

Côté ingrédients, pour un gâteau de 4 personnes, prévoyez :

– 1 pot de yaourt
– 1/2 pot d’huile
– 2 pots de sucre
– 3 pots de farine
– 1/2 paquet de levure
-1 sachet de sucre vanillé
– 2 oeufs

Mettez chaque ingrédient dans l’ordre de la liste dans un récipient. Mélangez bien le tout, avec un fouet pour éviter les grumeaux et mélanger plus facilement. Beurrez légèrement un moule puis déposez la pâte. Enfournez et laissez cuire entre 30 et 45 minutes selon votre four, à 200°. Pour savoir s’il est cuit,mettez la pointe du couteau dedans. S’il est cuit, elle sortira sèche.

Sortez le gâteau et démoulez-le quelques minutes après sa sortie du four. Coupez le en deux

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et garnissez-le de nutella (si vous êtes gourmand comme moi, soyez raisonnable et évitez de mettre la moitié du pot 😉 )

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Vous n’avez plus qu’à déguster, pourquoi pas avec de la crème anglaise ou une boule de glace.

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Ma recette de galette des rois

Voici, un peu tardivement je vous l’accorde, ma recette de galette des rois. Une façon de marquer mon retour sur ce blog. Je tenterai de vous délivrer quelques recettes le plus souvent possible. J’attends en retour vos commentaires, suggestions et vos recettes seront toujours les bienvenues.

Venons en au fait, voici les ingrédients nécessaires :

  • 75g de beurre
  • 75g de sucre
  • 150g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs pour la préparation et 1 oeuf pour le dorage
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 ou 2 fèves

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mettez le beurre (que vous aurez fait fondre au préalable soit au micro-ondes, soit dans une casserole), le sucre, la poudre d’amandes et les oeufs. Vous pouvez ajouter soit un petit peu d’arôme vanille liquide ou encore du sirop d’orgeat.  Mélangez bien le tout.

Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée. Déposez dessus votre préparation et cachez la ou les fève(s). Déroulez le deuxième rouleau de pâte feuilletée et déposez le sur votre préparation. Ajustez bien les bords et rabattez les deux pâtes vers l’intérieur pour les assembler et faire en sorte que la préparation ne déborde pas. Ensuite au centre de la galette, prenez la pointe du couteau et faites un petit trou pour que votre galette ne gonfle pas. Ensuite, badigeonnez avec l’autre oeuf pour que votre galette soit bien dorée. Avec la pointe d’un couteau, faites des petits dessins, selon votre inspiration.

Enfournez pendant 25 minutes. Je vous conseille de tourner la galette à mi-cuisson pour que tout le tour soit bien doré de façon égale.

Accompagnez votre galette d’un verre de cidre, et n’oubliez pas la (ou les) couronnes pour le roi et/ou la reine!

Voici plusieurs photos de quelques-uns de mes récents essais.

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Crumble aux pommes

Ingrédients:

3 ou 4 pommes
250g de farine
100g de sucre
150g de beurre
sucre vanillé

Tout d’abord, allumez votre four (th 7, 220°C). Epluchez puis coupez vos fruits en petits dès dans un plat. Ensuite, dans un autre plat, mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé puis le beurre fondu et mélangez le tout. Vous obtiendrez une pâte sableuse (aussi bonne crue que cuite d’ailleurs !!). Déposez la pâte sur les fruits et mettez au four pendant environ 20 minutes! C’est prêt, régalez vous !!

Variantes:
Vous pouvez varier les fruits selon vos envies ! J’ai déjà essayé le mélange pommes / poires, c’est délicieux! (Dans ce cas je mets 2 pommes et 3 poires) Par contre j’ai eu plus de mal à apprécier le kiwi !

 

Pâtes tomate-mozarella

Voici une de mes recettes perso préférées (ça n’a rien d’exceptionnel mais j’adore !)

Faîtes cuire vos pâtes (n’importe lesquelles, c’est bon avec toutes les sortes de pâtes !). Pendant que les pâtes cuisent, faîtes revenir des dès de jambon et de lardons puis ajoutez la sauce tomate. Une fois que les pâtes sont cuites, mélangez le tout dans un plat et déposez la mozarella en fine tranches dessus. Mettez au four environ 30 minutes ! C’est comme en Italie !!!

Flan aux oeufs

Préparation: 10min Cuisson: 45 min

Pour 6 personnes:
un litre de lait
150g de sucre en poudre
une gousse de vanille
6 oeufs

Pour le caramel:
100g de sucre en morceaux
3 cuillerées à soupe d’eau

Allumez le four (th 8). Préparez le caramel: faites chauffer le sucre et l’eau dans une petite casserole. Remuez celle-ci pour bien mélanger jusqu’à obtention d’un caramel brun clair. Versez aussitôt dans le moule de cuissson et inclinez pour que le caramel recouvre le moule complètement. Retournez-le et laissez refroidir.

Faites dissoudre le sucre dans le lait, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Faites boullir, retirez immédiatement du feu. Laissez infuser 5 minutes au chaud. Retirez la gousse de vanille, lavez-la, épongez-la. Faites-la sécher et conservez-la dans une boîte de sucre en poudre.

Cassez les oeufs, battez-les en omelette en leur ajoutant peu à peu le lait sucré et vanillé. Battez bien cette préparation pour que le mélange soit homogène. Versez les oeufs dans le moule caramélisé. Réduisez la température du four (th 5), glissez-y le plat et laissez cuire 45 minutes.

Laissez complètement refroidir et servez dans le plat de cuisson.

Muffins aux framboises et à la vanille

Pour 7 muffins:

2 oeufs
80 g de farine
1/2 sachet de levure
80 g de sucre
80 g de beurre
200 g de framboises
1 cuillérée à soupe d’extrait de vanille ou une gousse de vanille

Préchauffez le four à 270°C (th 9) Faites fondre le beurre dans une casserole ou au four à micro-ondes puis laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la vanille. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez. Fouettez légèrement les blancs d’oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l’ensemble. Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l’aide d’un fouet. Versez une cuillère de pâte dans chaque alvéoles du moule à muffins, et mettez quatre framboises dessus. Ajoutez une cuillère de pâte par dessus. Mettez au four pendant environ 40-45 minutes. Démoulez et… régalez vous !

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Tarte aux poires

Ingrédients:
de la pâte feuilletée ou sablée
2 poires
3 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre
1 berlingot de crème liquide
un peu de lait

Tout d’abord beurrez un moule à tarte puis déposez la pâte. Ensuite, épluchez les poires (ou les pommes ou autres fruits) puis disposez les en tranches fines sur la pâte. Ensuite, battez les oeufs, ajoutez le sucre, mélangez, puis ajoutez la crème et le lait, mélangez le tout et versez sur les fruits. Mettre au four environ 30 minutes.

Petit plus Vous pouvez ajoutez un sachet de sucre vanillé sur la tarte et/ou de la cannelle

Salade de fruits à la noix de coco:

Pour 4 personnes:
une pomme
une poire
un kiwi
une banane
une nectarine
quelques framboises

Coupez les fruits en petits dés dans un plat et ajoutez de la noix de coco rapée dessus, ainsi qu’un peu de sirop de noix de coco si vous en avez, mélangez le tout et mettez au frais, vous n’avez plus qu’à vous régaler !

Variez les fruits selon les saisons !

Milk shake à la banane

Pour 2 grands verres de milk shake:

4 bananes
2 boules de glace à la vanille
75 cl de lait
un peu de sucre vanillé

Coupez en petits morceaux les bananes dans le mixeur, ajoutez la glace puis le lait et le sucre vanillé et mixez le tout ! En cinq petites minutes, vous aurez un milk shake bien frais !

Astuce: si votre lait n’est pas frais, ajoutez quelques glaçons dans votre mélange avant de mixer.