Pour 7 muffins:
2 oeufs
80 g de farine
1/2 sachet de levure
80 g de sucre
80 g de beurre
200 g de framboises
1 cuillérée à soupe d’extrait de vanille ou une gousse de vanille
Préchauffez le four à 270°C (th 9) Faites fondre le beurre dans une casserole ou au four à micro-ondes puis laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la vanille. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez. Fouettez légèrement les blancs d’oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l’ensemble. Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l’aide d’un fouet. Versez une cuillère de pâte dans chaque alvéoles du moule à muffins, et mettez quatre framboises dessus. Ajoutez une cuillère de pâte par dessus. Mettez au four pendant environ 40-45 minutes. Démoulez et… régalez vous !
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