Jusqu’à présent, la fleur d’oranger ne faisait pas partie des éléments présents dans ma cuisine. Depuis l’enfance, je n’ai jamais eu l’habitude de déguster des plats à base de fleur d’oranger. De plus, ma mère n’en n’est pas vraiment fan. Malgré cela, à chaque fois que j’ai goûté des plats en comportant, notamment des bugnes, je n’ai jamais détesté le goût. Au contraire.
Puis mon homme m’a souvent parlé du riz au lait que lui faisait sa nounou quand il était petit. Avec de la fleur d’oranger et un soupçon de cannelle. La semaine dernière j’ai enfin essayé de me mesurer à ce doux souvenir d’enfance et à « super nounou ». Et franchement, je me suis bien débrouillée, vu les « mmmm » de mon homme en dégustant les premières cuillères !
En fin de semaine, j’ai eu envie de tester la fleur d’oranger dans un gâteau. J’ai bien aimé aussi. Et si je vous donnais les recettes ?
Riz au lait :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 180g de riz (prenez du riz spécial dessert)
- 1 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger (ou plus selon vos goûts)
- un peu de cannelle (en option)
Préparation :
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante, pendant 3 minutes. Égouttez. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Ajoutez le riz. Faites cuire à feu très doux pendant 35 minutes. Ajoutez le sucre et la fleur d’oranger puis laissez cuire encore 5 minutes environ. Le riz doit avoir absorbé tout le lait et être fondant. N’hésitez pas à goûter.
Servez tiède ou froid, selon vos préférences. Pour ma part, je l’apprécie beaucoup plus tiède. Si vous aimez la cannelle vous pouvez en saupoudrer sur votre plat. Vous pouvez aussi le faire nature ou avec du caramel.
Faites attention que le fond de votre casserole « n’attrape » pas trop.
Le gâteau aromatisé à la fleur d’oranger
Prenez cette recette de gâteau au yaourt comme base (sans le nutella) et ajoutez-y 2 ou 3 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger en fin de préparation. Cela change du gâteau au yaourt traditionnel et c’est délicieux !
Pensez aussi à faire cette préparation sous forme de muffins ou de madeleines.
Régalez-vous !
Maintenant, c’est sûr, la fleur d’oranger ne quittera plus mon placard !!
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Il faut que je teste ce riz au lait ! J’aime bien la fleur d’oranger dans les brioches !
Ajoute de la fleur d’oranger dans ta pâte à brioche, cela donne un bon goût.