L’amande, je ne l’aime pas qu’en gel douche ! Je l’apprécie aussi beaucoup en cuisine. J’ai testé il y a quelques temps ces moelleux aux amandes, plutôt bons même si je n’en abuserai pas, étant donné qu’ils sont un peu écœurants sur la fin. Cela dit, ils peuvent très bien passer en dessert avec une glace à l’amande ou à la vanille.
Ingrédients (pour 4 moelleux) :
- 100g de poudre d’amande
- 100g de sucre glace
- 70g de beurre
- 6 cuillères à soupe de crème fleurette
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- quelques gouttes d’amande amère
- 50g de pâte d’amande
- 1 cuillère à soupe de crème fleurette
- 25g de chocolat blanc
Faites fondre le beurre. Mélangez les œufs, le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez la crème et le beurre fondu puis l’amande amère.
Versez la pâte dans des moules à muffins et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparez ensuite le cœur du moelleux : mixez la pâte d’amande et la crème fleurette. Faites fondre le chocolat blanc et ajoutez le à la crème d’amande obtenue précédemment.
Allumez votre four (180°). Sortez les moules à muffins du réfrigérateur. Disposez une cuillère à café de crème d’amande au centre de chaque moelleux. Enfournez pour 10 à 15 minutes.
Cette recette est inspirée du livre Moelleux et cœurs coulants
(Pas encore de vote)
Loading ...
