[Livre] Mes différents livres de recettes de macarons

J’ai l’habitude de préparer mes macarons moi-même depuis maintenant quatre ans. Cela fait très longtemps que je voulais mettre mes recettes sur le blog mais j’ai toujours remis ça à plus tard. Maintenant ça commence à dater alors je m’y mets !

J’en avais mangé la première fois lors d’un passage à Paris, chez Ladurée. J’en avais profité pour en ramener une boîte à mes parents. J’ai vu qu’ils adoraient ça et je me suis dit que je pourrai essayer d’en faire. Seulement ça me paraissait compliqué. Et puis j’ai trouvé un livre très bien fait, clair et précis, celui de Sébastien Serveau :

Macarons vanille, pistache, chocolat, abricot-lavande, coco, framboise, noisette, macalongs chocolat, macafraise, vous pourrez réaliser toute sorte de petites gourmandises. Le chef donne les « 10 secrets de la réussite » mais surtout il donne les différentes étapes pour bien réaliser ses macarons, en images et explications simples et détaillées.

Impossible de les louper en somme ! J’aime beaucoup également les petites fiches à découper pour chaque recette avec les ingrédients nécessaires.

Par la suite j’ai acheté d’autres livres, pour compléter un peu, trouver de nouvelles idées, préparer plus de recettes :

Le meilleur des macarons, de Thomas Feller :

Les meilleurs macarons, de Christophe Felder :

Et enfin, Macarons :

Entre ces différents livres, j’ai réalisé pas mal de sortes de macarons : vanille, chocolat, chocolat blanc, caramel au beurre salé, carambars, noisette, nutella, malabar, coco, menthe-chocolat, framboise, spéculoos, amande, chocolat-vanille, etc.

Un exemple : macarons menthe-chocolat

Macarons vanille-chocolat-coco-caramel au beurre salé

J’en fais assez rarement, une ou deux fois par an mais chaque année j’en prépare pour Noël. Chacun a ainsi son petit ballotin de macarons. C’est un peu devenu un rituel pour mes proches, ils attendent leurs macarons !

Et autant j’aime beaucoup les préparer, autant je ne suis pas la première à en manger. En effet, j’aime bien en goûter un ou deux, pour voir le résultat, mais je trouve cela tellement sucré que je laisse rapidement ma place ! Mais j’avoue qu’avec un bon thé, cela peut être sympa de déguster un macaron ou deux !

La prochaine fois, je vous donnerai ma recette de macarons à la vanille !

Et vous, vous aimez les macarons ?

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