Dimanche, une lectrice m’avait laissé une recette en commentaire. Heureuse d’avoir cuisiné, elle souhaitait faire partager sa recette ! Plutôt que la laisser en commentaire, je lui ai proposé de publier la recette dans un article, afin qu’elle soit plus visible ! J’ai beaucoup aimé son enthousiasme ainsi que l’originalité de la recette !
C’est tellement exceptionnel que je cuisine que quand même, il faut bien que je l’écrive quelque part! En plus, c’est bien de chez nous : j’ai fait de la confiture de châtaignes ! C’est hyper facile, finalement :
il suffit (bon, ça prend 3 jours pour un kg de châtaignes mais ça fait rien) d’éplucher la première peau, la dure, puis d’éplucher la deuxième (celle qui rentre de partout dans la châtaigne) : là, il faut ébouillanter les châtaignes semi-épluchées, ça part très bien, mais on se brûle les doigts et ça dure encore 3 jours (j’exagère juste un peu !!)
A la fin, pour 3 kgs de châtaignes, il faut 2 kgs de sucre, et 2 litres d’eau (bon, j’ai pas hyper compris s’il fallait mélanger l’eau avec le sucre pour faire le sirop ou si c’est l’eau qui sert à faire cuire les marrons, mais bon, ça a marché quand même…)
En gros,
1) on fait cuire les châtaignes épluchées dans l’eau (il suffit qu’elles s’écrasent, 10-15 mn suffisent)
2) on les écrase
3) on fait un sirop (« au perlé »: je sais pas ce que c’est) avec le sucre et un peu d’eau jusqu’à ce qu’il fasse une goutte qui ne coule pas (moi, j’ai pas attendu, ça se conservera moins, tant pis)
4) on y jette les marrons écrasés
5) là on fait cuire environ 30mn en remuant tout le temps (c’est sensé changer de couleur, j’ai pas trop trouvé, mais bon..) et c’est bien si on rajoute de la vanille (j’en avais, mais j’avais oublié, c’est malin!)
Ensuite on met en pot.
Il paraît que ça ne se garde pas hyper longtemps et il vaut mieux les mettre au frigo pour pas que ça fermente, mais comme c’est bon, et qu’on en a pas fait beaucoup vu comme c’est hyper énervant à éplucher, ça se mange dans la semaine, donc pas besoin de se prendre la tête avec le sirop, à mon avis !(Bon, en vrai, la prochaine fois, j’achète de la Clément Faugier: c’est pas qu’elle soit pas bonne, mais c’est vraiment trop galère, il faudrait être plusieurs pour éplucher !)
Merci d_b pour le partage de cette recette ! Si vous voulez partager votre recette, n’hésitez pas à me faire signe !