Ce week end j’ai craqué sur de nouveaux livres de recettes, et parmi eux deux coffrets contenant également des moules en silicone. Je n’ai pas réussi à en choisir un seul, ils m’ont tous tentée alors je les ai tous « adoptés » !! Et tant pis pour ma carte bleue !!

J’ai donc craqué pour Chocolat, moelleux et fondants, Cocottes et cassolettes, L’atelier Cupcakes et enfin L’atelier Cakes et muffins.

J’ai choisi le premier parce que les desserts au chocolat font toujours un tabac à la maison ! J’avais envie de renouveler un peu mes recettes, pour surprendre un peu mes invités.

Ensuite, j’ai pris « Cocottes et cassolettes » parce qu’il y a quelques mois j’avais acheté des cocottes (vous pouvez en voir une sur ma recette de colombo de poulet avec ses tagliatelles de carottes et fettuccini). Quelques recettes m’ont paru vraiment sympas, assez innovantes et d’autres plus classiques mais qui sont toujours appréciées.

Je me suis encore faite avoir par le marketing en craquant pour deux coffrets ! J’adore les moules en silicone et ces deux coffrets  proposent 16 petits moules à cupcakes dans l’un et 9 à muffins et cakes dans l’autre. Ce que j’ai apprécié est qu’au dos des coffrets soient détaillées les recettes proposées, ce qui est assez rarement le cas.

Je prépare assez souvent des muffins et des cakes mais jusqu’à présent je n’ai jamais réalisé de cupcakes. J’avais résisté jusqu’alors à la « tendance » des cupcakes et puis je me suis dit « allez pourquoi pas ! »

Je vous reparlerai bien évidemment des recettes que je ferai avec ces différents livres.

Vous connaissez ces livres ? Vous avez déjà préparé certaines de leurs recettes ?

Il y a quelques temps, j’avais acheté du chocolat Nestlé au caramel. Je n’avais pas encore eu l’occasion de le tester. C’est ce que j’ai fait ce week end avec des madeleines.

Temps de préparation : 10 minutes.

Pour 16 madeleines :

Ingrédients :

• 2 blancs d’oeufs
• 20g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 25g de sucre glace
• 20g de poudre d’amandes
• 30g de beurre
• 80g de chocolat au caramel Nestlé
• 7cl de crème liquide

Faites fondre votre beurre (au micro ondes ou à feux doux dans une casserole). A part, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez la crème liquide. Faites fondre le tout au micro-ondes ou à la casserole. Mélangez bien.

Ensuite, mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre glace et la poudre d’amandes. Battez les blancs d’oeufs avec une fourchette sans les monter. Ajoutez les ensuite au mélange farine-levure-sucre glace-poudre d’amandes. Ajoutez enfin le chocolat au caramel ainsi que le beurre fondu. Mélangez bien (avec un fouet de préférence).

Beurrez votre moule à madeleines. Déposez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole.

Pour la cuisson, la recette disait de faire cuire 4 minutes à 270° puis encore 4 minutes à 210°. La prochaine fois, je ferai cuire mes madeleines dans un four moins chaud (200° je pense) et donc plus longtemps. Mes madeleines sont restée très fondantes au milieu mais ont un peu brûlé autour.

J’imagine très bien servir ces madeleines accompagnées d’une glace au caramel (ou une mousse) et quelques caramels mous !

Cette recette est inspiré du livre Les madeleines salées et sucrées de Sophie