Gâteau marbré au chocolat

Cette recette m’a été donnée par une ancienne collègue, que j’avais rencontrée au cours d’un stage ! J’aime beaucoup faire ce marbré, sous forme de cake ou sous forme de muffins. Il est très simple à faire. Il fera le bonheur des enfants au retour de l’école (avec un fruit ! 😉 )

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre
  • 100g de chocolat à pâtisser
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre préalablement fondu et la farine. Fouettez les blancs en neige avec le sel et mélangez délicatement à la pâte.

Préchauffez le four à 180°. Beurrez le moule. Partagez la pâte en la répartissant dans deux saladiers. Faites fondre le chocolat. Versez dans l’un des saladiers. Versez les deux pâtes en alternance dans le moule beurré.

Mettez au four pour 20 minutes puis baissez la température à 150° et cuisez environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau propre dans la gâteau.

Astuce : la pâte chocolatée, versée de haut, se mélange de façon irrégulière à la pâte blanche, ce qui produit les marbrures recherchées.

La dernière fois, j’ai réalisé ce marbré sous forme de muffins, avec des muffins au chocolat :

Ça vous tente ?

Verrine d’ananas à la danette au chocolat ou comment ruser pour faire manger des fruits à un gourmand !

Monsieur Chéri n’est pas vraiment branché fruits (alors que moi j’adore ça !). Du coup, pour lui faire manger des fruits, je dois souvent ruser ! J’avais déjà trouvé l’idée du crumble aux pommes et aux poires, de la verrine de fruits façon fondue au chocolat ou encore de la verrine d’ananas vanillé.

La semaine dernière, pour un repas en famille, j’avais notamment préparé pour le dessert ma petite verrine d’été. Le lendemain il me restait encore de l’ananas. Et pour que mon homme en mange un peu, voici ce que j’ai fait : une verrine d’ananas à la danette au chocolat ! Ça se fait en 3 minutes montre en main !

Prenez une petite verrine dans laquelle vous déposez deux cuillères à café environ de Danette au chocolat. Déposez une première couche d’ananas. Recouvrez à nouveau de deux cuillères à café de Danette avant d’ajouter quelques morceaux d’ananas supplémentaires. Terminez en déposant une petite cuillère à café de Danette et parsemez de billes trois chocolats Vahiné.

Et voilà le résultat :

Et ça marche aussi avec les enfants !!! (enfin, on sait toutes que les hommes sont de grands enfants !!)

Vous avez des ruses comme ça à partager ?

C’est l’heure des glaces !

Il y a un an, je vous « présentais » ma sorbetière rose ! En un an, j’ai fait plusieurs essais, des crèmes glacées, des sorbets, avec plus ou moins de réussite. Et comme l’été revient (enfin), je me suis dit que cela vous plairait de revoir quelques recettes de glaces ! Voici donc :

J’ai aussi essayé une glace à la menthe chocolat, une autre au chocolat, un sorbet au citron, un autre aux nectarines, etc. Je n’ai pas encore tout mis sur le blog mais patience, ça viendra petit à petit !

Vous aimez les glaces ? Vous allez craquer pour l’une des trois ci-dessus ?!

Du pain perdu pour le goûter ?

Le pain perdu me rappelle mon enfance. Je trouve agréable d’en déguster au moins une fois pendant l’hiver, pour se réconforter du froid ambiant ! En plus, c’est très facile et rapide à réaliser ! Vu le temps ces jours-ci, pourquoi ne pas craquer ? Et après tout, c’est dimanche, et la fête des pères en plus ! L’occasion de faire un goûter sympa en famille !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 8 tranches de brioche (ou du pain, à défaut, mais c’est meilleur avec de la brioche !)
  • 50cl de lait
  • 2 œufs
  • 50g de sucre en poudre

Cassez les œufs dans une assiette creuse et ajoutez le sucre. Battez le tout. Versez ensuite le lait dans un plat à bords hauts.

Faites bien chauffer votre poêle dans laquelle vous aurez déposé une noix de beurre et un peu d’huile.

Passez tout d’abord les tranches de brioche dans le lait puis dans les œufs. Déposez les ensuite dans la poêle et laissez dorer quelques minutes avant de les retourner.

Servez chaud et saupoudrez de sucre.

Régalez-vous !

Fruit de saison : la fraise (et 5 idées recettes)

Deux nouvelles rubriques apparaissent sur Délices et malice : « fruit » et « légume ». L’idée est de mettre en avant des fruits et légumes de saison et de vous donner des suggestions de recettes, de présentation, de dégustation.

On commence donc avec la fraise, que vous pouvez trouver dans tous les supermarchés et marchés actuellement. Je vous propose de commencer par la lecture de la fiche Wikipedia et les conseils de Supertoinette.

Riche en vitamines C et peu calorique, la fraise est un fruit très rafraîchissant que l’on associe au retour des beaux jours. Lorsque vous les achetez, vous devez les choisir fermes et brillantes. Elles doivent également être bien rouges (donc mûres) parce qu’une fraise ne murit pas après la cueillette. N’hésitez pas à les sentir. Le gage de fraises de qualité n’est pas la taille (les grosses fraises sont souvent gorgées d’eau) mais elles doivent être bien odorantes.

Concernant leur préparation, passez les sous l’eau et équeutez les après lavage sinon elles se gorgent d’eau et perdent de leur saveur.

Vous saviez qu’il existait un musée de la fraise ?

Idées recettes :

Smoothie à la fraise

Ingrédients :

  • 225g de fraises équeutées (gardez-en quelques unes pour la décoration)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 125g de yaourt (à la fraise de préférence, sinon nature ou à la vanille)
  • 100ml de lait

Préparation :

Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Versez dans un verre et servez bien frappé. Décorez avec les fraises. Ce smoothie est idéal au petit déjeuner ou pour le goûter.

Roulé à la fraise

Vous pouvez également réalisé le roulé au nutella dont je vous parlais lundi en remplaçant la pâte à tartiner par de la confiture de fraise.

Tarte aux fraises :

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 200g de farine
  • 1 œuf

Pour la crème pâtissière :

  • 50cl de lait
  • 50g de farine
  • 100g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • un peu d’extrait de vanille
  • Prévoyez 500 à 750 g de fraises

Commencez par préparer la pâte. Sortez le beurre du réfrigérateur 1h à l’avance. Coupez le ensuite en petits morceaux dans un saladier. Ajoutez l’œuf et le sucre. Mélangez puis ajouter la farine. Pétrissez du bout des doigts afin d’obtenir une boule lisse et élastique. Déposez au réfrigérateur et laissez reposer une heure.

Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien. Ajoutez un demi verre de lait au mélange. Faites chauffer le reste du lait puis ajoutez le mélange oeufs / farine / sucre. Ajoutez la vanille puis mélangez jusqu’à ébullition. Attendez ensuite que la préparation épaississe. Mettez alors hors du feu. Laissez refroidir.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez votre pâte puis déposez la dans votre moule. Piquez ensuite le fond à l’aide d’une fourchette puis faites cuire à blanc (garnissez le fond de tarte de haricots blancs) pendant environ 20-25 minutes ) 180°C.

Attendez quelques minutes puis garnissez votre fond de tarte avec votre crème pâtissière. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez les en deux. Déposez-les ensuite sur votre tarte. Dégustez.

Vous pouvez également réaliser cette préparation en forme de petites tartelettes si vous avez les moules appropriés.

Photo Flickr

Glace à la fraise :

Ingrédients :

  • 200g de fraises
  • 100g de sucre
  • 25cl de crème fleurette

Préparation :

Lavez les fraises et équeutez-les. Versez-les ensuite dans le robot de votre mixeur puis mixez-les. Ajouter le sucre. Montez la crème en chantilly et incorporez les fraises mixées. Déposez la préparation dans la cuve de votre sorbetière puis laissez turbiner pendant 20 minutes.

Accompagnez cette glace de rochers coco et de quelques fraises déposées dans l’assiette en guise de décoration. Vous pouvez aussi accompagnez cette glace d’une part de tarte à la fraise (voir ci dessus).

Granité de betterave et de fraise (pour une entrée sucrée-salée qui ravira vos invités)

Ingrédients :

  • 80 cl de jus de betterave
  • 90g de sucre
  • 500g de fraises
  • 1 morceau de gingembre de 2cm

Préparation :

Portez à ébullition le jus de betterave et le sucre dans une casserole. Laissez refroidir. Lavez et équeutez les fraises. Mettez les ensuite dans le robot de votre mixeur et mixez grossièrement. Ajoutez les fraises mixées et le gingembre (que vous aurez préalablement râpé) au sirop de betterave. Mélangez bien le tout. Déposez le mélange dans un plat rectangulaire et mettez le au congélateur pendant 4 heures, en grattant régulièrement avec une fourchette, de façon à obtenir un granité. Servez dans des petites verrines.

Alors, vous commencez par quoi ?!

Biscuit roulé au nutella

Je me souviens encore de la première fois où j’ai mangé du biscuit roulé. Je devais être en école primaire. On fêtait l’anniversaire de ma meilleure amie de l’époque. Ma maman super cordon bleu m’en a ensuite fait, avant de me transmettre sa recette ! Mon gourmand de chéri apprécie beaucoup, en grand fan de nutella qu’il est !

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 180g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 30g de farine
  • 50g de maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Quelques cuillères de Nutella (selon votre degré de gourmandise^^)

Préchauffez le four à 200°.

Commencez par séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battez au fouet électrique les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé ainsi que 3 cuillères à soupe d’eau chaude pour obtenir un mélange mousseux et presque blanc.

Montez ensuite les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. Ajoutez les à la préparation précédente. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez l’ensemble en soulevant la masse sans tourner.

Quand le mélange est homogène, le répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four pendant environ 10 minutes.

Retournez le gâteau cuit dès la sortie du four sur un torchon humide saupoudré de sucre. Tartinez le de nutella (ou de confiture) puis roulez le délicatement à l’aide du torchon.

Coupez les extrémités en biseau. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

Mmm un super gâteau pour souffler ses bougies !!!

Pizza nutella

Lors d’une soirée, la carte d’un restaurant proposait parmi ses desserts une pizza au nutella. Monsieur Chéri et moi, un peu curieux, avons décidé de prendre ce dessert pour deux. Nous étions assez contents du résultat. Un jour, alors que je préparais une pizza pour le repas, j’ai eu envie de tenter ma pizza au nutella !

Pour la pâte (750g) : avec cette quantité vous aurez largement de quoi faire une bonne pizza salée puis une petite pizza au nutella

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 240ml d’eau
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 480g de farine
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger

Étalez la pâte et déposez la sur une plaque. Faites cuire 10 à 15 minutes à blanc, à 200°. Surveillez bien le four. Sortez la pâte et tartinez-là de nutella. Ajoutez ensuite des pépites de nougatine. Remettez au four quelques minutes.

Je n’en ai jamais refait. Non pas que ce ne soit pas bon mais c’est assez lourd et un peu écœurant tout de même. Toutefois, cela peut ravir les enfants de temps à autre !

Cake fondant au chocolat

J’apprécie tout particulièrement cette recette ! Quand je fais fondre mon chocolat, je veille à laisser des petits bouts moins fondus. Un vrai régal !

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 1 yaourt
  • 150g de farine
  • 170g de sucre
  • 1/3 de sachet de levure
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 200g de chocolat

Allumez tout d’abord votre four (180°). Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, la farine et la levure.Incorporez petit à petit l’huile. Votre pâte doit être lisse.

Faites fondre le chocolat et ajoutez le à la préparation. Mélangez bien le tout.

Versez dans un moule beurré. Enfournez pour 35 minutes. Pointez votre couteau à l’intérieur, le gâteau doit être fondant.

Variante : vous pouvez verser la préparation dans des moules à muffins ou à madeleines pour changer du « format » cake.