Recette de glace à la vanille et au caramel d’Eric

Nouvelle recette de la rubrique « Vos recettes préférées », avec aujourd’hui Eric, que vous pouvez trouver ici sur Twitter, qui nous donne sa recette de glace à la vanille et au caramel !

Vous connaissez désormais la glace au nutella. Simple à réaliser, elle est une valeur sûre pour faire plaisir et se faire plaisir !

Voici une variante de ce fameux dessert, la glace au nutella… sans nutella !

Vous allez voir qu’en modifiant un peu la recette de base, nous allons obtenir une savoureuse glace à la vanille et au caramel qui mettra tout le monde d’accord.

Les ingrédients :

– 50 cl de crème anglaise liquide
– 1 gousse de vanille entière ou un sachet de sucre vanillé
– Du caramel liquide
– 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse entière
– 2 pincées de cannelle de Saigon en poudre
– 1 sachet de pépites de chocolat

Dans un saladier, versez la crème anglaise liquide et ajoutez y une grosse cuillère à soupe de crème fraiche.

Ouvrez la gousse de vanille avec un couteau dans le sens de sa longueur et versez le contenu dans le saladier. Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par un sachet entier de sucre vanillé, votre dessert sera légèrement plus sucré, à adapter selon votre goût donc.

Ajoutez ensuite deux pincées de cannelle de Saigon. Vous pouvez ajouter n’importe quel type de cannelle, choisissez en une plutôt parfumée pour un meilleur résultat. J’ai une préférence pour la cannelle de Saigon car elle est très parfumée et embaume parfaitement vos plats et desserts sans pour autant prendre le dessus sur les autres saveurs. Il est de plus très facile d’en trouver en supermarché.

Ajouter ensuite le caramel liquide, qui lui aussi se trouve très facilement en supermarché sous forme de petite bouteille prête à l’emploi, la quantité dépend de votre goût, je verse pour ma part le caramel au feeling, il faut en mettre un peu pour que l’on puisse sentir le goût en évitant de trop en verser pour ne sentir que ça par la suite !

Avec un fouet remuez le tout jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Versez ensuite votre préparation dans votre sorbetière et lancez le moteur. Ajoutez quelques pépites de chocolat pendant que la sorbetière tourne, la quantité versée dépendant là encore de votre goût.

Laisser tourner votre sorbetière une petite demi-heure et servez votre dessert.

Vous pouvez si vous le souhaiter ne pas mettre le caramel dans le mélange et le verser en toute fin par dessus la glace pour un goût plus prononcé, le mélange vanille/caramel/crème anglaise dès le départ est cependant une tuerie 😉

Merci Eric pour cette recette ! 😉

Shopping : petits pots de glace aux smarties

La semaine dernière en faisant mes courses, j’ai vu des glaces Smarties. Ces petits pots, comme quand j’étais gamine, m’ont donné envie de régresser ! Et je ne me suis pas fait prier !

Dans la boîte, on trouve 6 petits pots de glace à la vanille avec des bouts de smarties mixés à l’intérieur, et des Smarties entiers sur le dessus. Et la cerise sur le gâteau, c’est qu’il y a aussi des petits cuillères avec !

Je vous laisse découvrir tout ça en photos :

Allez, je vous laisse, je vais retomber en enfance !

Sorbet framboise

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux sorbet à la framboise ! La framboise est un de mes fruits préférés. Alors le sorbet à la framboise…!!

Ingrédients :

  • 200g de framboises
  • 75g d’eau
  • 60g de sucre

Préparation :

Lavez et mixez les framboises (et filtrez les si vous n’aimez pas les petits grains). Réalisez un sirop avec l’eau et le sucre. Mettez le sucre dans l’eau et portez à ébullition pendant cinq minutes. Ajoutez le coulis de framboises et laissez refroidir au réfrigérateur.

Il vous reste à passer votre glace dans la sorbetière pendant 20 à 30 minutes.

Comme vous voyez sur la photo, j’avais laissé les petits grains mais la prochaine fois je les enlèverai.

Un sorbet framboise est une très bonne alternative au bol de framboises sucrées et il peut accompagner à merveille un gâteau au chocolat lorsqu’on a des invités.

Vous ne trouvez pas ?

Verrine d’ananas à la danette au chocolat ou comment ruser pour faire manger des fruits à un gourmand !

Monsieur Chéri n’est pas vraiment branché fruits (alors que moi j’adore ça !). Du coup, pour lui faire manger des fruits, je dois souvent ruser ! J’avais déjà trouvé l’idée du crumble aux pommes et aux poires, de la verrine de fruits façon fondue au chocolat ou encore de la verrine d’ananas vanillé.

La semaine dernière, pour un repas en famille, j’avais notamment préparé pour le dessert ma petite verrine d’été. Le lendemain il me restait encore de l’ananas. Et pour que mon homme en mange un peu, voici ce que j’ai fait : une verrine d’ananas à la danette au chocolat ! Ça se fait en 3 minutes montre en main !

Prenez une petite verrine dans laquelle vous déposez deux cuillères à café environ de Danette au chocolat. Déposez une première couche d’ananas. Recouvrez à nouveau de deux cuillères à café de Danette avant d’ajouter quelques morceaux d’ananas supplémentaires. Terminez en déposant une petite cuillère à café de Danette et parsemez de billes trois chocolats Vahiné.

Et voilà le résultat :

Et ça marche aussi avec les enfants !!! (enfin, on sait toutes que les hommes sont de grands enfants !!)

Vous avez des ruses comme ça à partager ?

La recette préférée de Marie : la tarte au citron au Thermomix

Aujourd’hui, je vous propose la deuxième recette de la rubrique « Vos recettes préférées« , avec @Mar1e, que vous pouvez également retrouver sur Pink SEO, Buzz de Cannes ou encore Ecolo techno.

Marie a depuis quelques mois un Thermomix dans sa cuisine.

C’est un robot qui sait tout faire, ou presque. Marie nous parle de son expérience avec cet appareil, avant de nous donner sa recette de tarte au citron :

Depuis que j’ai le Thermomix, je l’utilise tous les jours. Il me permet de réaliser tous les plats quotidiens et il est très utile pour avoir moins de vaisselle et passer moins de temps en cuisine. Plus besoin de touiller régulièrement vos préparations sur le feu, Thermomix le fait pour vous! Le Thermomix me permet en plus de faire des préparations que j’avais l’habitude d’acheter au supermarché telles que : pâte brisée, crème dessert, sauces tomates, sorbets délicieux, etc.
Depuis que j’ai le Thermomix, dans ma famille nous sommes tous d’accord que nous mangeons mieux, pour le même prix et moins gras qu’avant. Les légumes et poisson vapeur sont devenus courants sur notre table, agrémentés de sauces originales et réalisées en un tour de main! Réaliser les desserts est devenu un jeu d’enfant. D’ailleurs mes enfants aiment programmer le Thermomix et nous faisons régulièrement des sorbets (et cela permet de leur faire manger des fruits facilement), des îles flottantes, de la mousse au chocolat, des crèmes desserts à tous les goûts (caramel, vanille, chocolat, carambar, etc…) et la fameuse tarte au citron dont voici la recette ci-dessous.

Ingrédients :

Pâte brisée : 70 g de beurre + 150 g de farine + 1 sachet de sucre vanillé + 1 pincée de sel + 20 g d’eau

Crème au citron : 150 g de sucre  + 60 g de beurre + 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf + zeste et jus de 2 citrons bio

Meringue : 3 blancs d’œuf + 200 g de sucre + 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Pour réaliser la pâte brisée : mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol du Thermomix, le sel, la farine, le sucre vanillé et 20g d’eau dans le bol et régler 30sec sur la fonction  »Épi ». Afin de décoller la pâte du bol, mixer 10 sec, fonction sens inverse, vitesse 2.

Étaler la pâte au rouleau et la déposer dans un plat à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette puis enfourner 20 minutes environ. A surveiller bien entendu!

Pendant que la pâte brisée cuit, préparer la crème au citron : verser dans le bol du Thermomix le sucre, le zeste et les jus de 2 citrons, le beurre et régler 2 min à 60° vitesse 2. Faire tourner à vitesse 4 et verser les œufs + le jaune. Arrêter de suite après avoir ajouté les œufs et régler 7 min à 80° à vitesse 2.

Garnir le fond de la tarte de cette crème.

Préparer le sucre glace avec 200 g de sucre, vitesse 9, pendant 10 secondes. Réserver ce sucre glace et rincez le bol du Thermomix. Monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace préalablement réservé.

Étaler ensuite le blanc à meringue sur la tarte et enfourner le temps de faire dorer, environ 8 minutes.

Si les citrons sont petits, il ne faut pas hésiter à en mettre 3 !

J’ai eu le plaisir de goûter cette tarte chez Marie et je l’ai trouvé vraiment délicieuse ! J’ai été bluffée par son appareil. Elle nous avait notamment préparer des îles flottantes qui étaient… un régal !

Dommage que le Thermomix soit si cher !

Vous avez un Thermomix ? Vous aimez ce genre d’appareil ?

Glace menthe chocolat

Pour bien commencer la semaine, je vous propose une recette de crème glacée à la menthe chocolat. Très simple et rapide à faire, elle régalera tous les gourmands autour de votre table !

Photo Flickr (en attendant d’en refaire et de la prendre en photo !)

Ingrédients (pour 6 à 8 boules de glace) :

  • 2 blancs d’œufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 10cl de sirop de menthe
  • 50g de chocolat noir

Préparation : (10 min)

Commencez par monter votre crème fraîche en chantilly. Pour qu’elle monte mieux et plus vite, vous pouvez mettre un saladier au congélateur 15 à 30 minutes avant de commencer votre recette.

Ensuite, dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme avant d’ajouter le sirop de menthe. Mélangez. Vous obtenez une préparation lisse et brillante. Versez le tout sur la crème chantilly et mélangez délicatement.

Il ne vous reste plus qu’à passer votre préparation à la sorbetière, environ 20-30 minutes.

Cinq minutes avant la fin, râpez votre chocolat afin d’obtenir de fins copeaux. Lorsque la glace est terminée, mélangez délicatement le chocolat.

Servez directement ou déposez au congélateur.

Si vous le pouvez, faites turbiner votre glace à la dernière minute, elle n’en sera que meilleure !

Pourquoi ne pas accompagner cette glace d’un moelleux au chocolat ?

C’est l’heure des glaces !

Il y a un an, je vous « présentais » ma sorbetière rose ! En un an, j’ai fait plusieurs essais, des crèmes glacées, des sorbets, avec plus ou moins de réussite. Et comme l’été revient (enfin), je me suis dit que cela vous plairait de revoir quelques recettes de glaces ! Voici donc :

J’ai aussi essayé une glace à la menthe chocolat, une autre au chocolat, un sorbet au citron, un autre aux nectarines, etc. Je n’ai pas encore tout mis sur le blog mais patience, ça viendra petit à petit !

Vous aimez les glaces ? Vous allez craquer pour l’une des trois ci-dessus ?!

Découverte de l’application « Elle cuisine » pour iPad

Cela fait longtemps que je ne vous avais pas présenté une application de cuisine. D’habitude, je le fais pour les applis iPhone. Aujourd’hui, je vous propose de vous faire découvrir (ou redécouvrir) l’application Elle cuisine sur iPad. (Il vous suffit de cliquer sur la première vignette ci-dessous et ensuite de les faire défiler dans la fenêtre)

Ce petit « jouet » est assez impressionnant et certaines applications réellement bien faites ! Texte, photos et vidéos sont ainsi mêlés, pour une interactivité optimale. Et c’est d’autant plus utile pour des recettes de cuisine.

L’application ouvre sur l’écran d’accueil « Elle à table », ce qui est normal. Ensuite nous voyons un sommaire avant de découvrir différentes recettes par thématiques :

  • Recettes de base
  • C’est de la trish
  • Appareils de choc

Dans la galerie photos ci-dessous (ce sont des copies d’écran faites avec l’iPad), vous pourrez découvrir la grande qualité des photos de cette application et la variété des recettes proposées.

Par exemple sur la vignette 5, montrant un gâteau renversé aux poires et à la vanille, en haut à droite vous voyez une icône avec une main. en touchant cette icône apparaît la recette (vignette 6). Quelques vidéos sont également intégrées, comme on peut le voir sur la vignette 9. Il est également intéressant et agréable de pouvoir « naviguer » sur le texte des différents articles.

Cette application est gratuite sur l’iPad. J’ai regardé sur l’Apple Store pour voir si on pouvait trouver une version équivalente sur iPhone. Il existe une version payante (1,59€) et une version lite (donc gratuite) spéciale vapeur. Je n’ai pas téléchargé la version payante pour le moment mais elle a l’air très sympa.

Avez-vous déjà vu l’application Elle à table sur iPad ? Si oui, qu’en pensez-vous ? Vous en avez d’autres à conseiller ?

Du pain perdu pour le goûter ?

Le pain perdu me rappelle mon enfance. Je trouve agréable d’en déguster au moins une fois pendant l’hiver, pour se réconforter du froid ambiant ! En plus, c’est très facile et rapide à réaliser ! Vu le temps ces jours-ci, pourquoi ne pas craquer ? Et après tout, c’est dimanche, et la fête des pères en plus ! L’occasion de faire un goûter sympa en famille !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 8 tranches de brioche (ou du pain, à défaut, mais c’est meilleur avec de la brioche !)
  • 50cl de lait
  • 2 œufs
  • 50g de sucre en poudre

Cassez les œufs dans une assiette creuse et ajoutez le sucre. Battez le tout. Versez ensuite le lait dans un plat à bords hauts.

Faites bien chauffer votre poêle dans laquelle vous aurez déposé une noix de beurre et un peu d’huile.

Passez tout d’abord les tranches de brioche dans le lait puis dans les œufs. Déposez les ensuite dans la poêle et laissez dorer quelques minutes avant de les retourner.

Servez chaud et saupoudrez de sucre.

Régalez-vous !

Clafoutis aux cerises (ou aux abricots)

Si vous congelez des fruits, le clafoutis est l’occasion de les déguster, même « hors saison ». J’apprécie tout particulièrement le clafoutis aux cerises, ou encore aux abricots. C’est encore meilleur en pleine saison évidemment ! Et ça tombe bien puisqu’on est en plein dedans ! Vous voulez ma recette ?

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 100g de sucre
  • 80g de farine
  • 60g de beurre fondu
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 750 g de fruits (cerises, abricots ou encore pommes ou poires)

Cassez les œufs puis battez-les avec le sucre. Incorporez la farine. Mélangez bien. Ajouter ensuite le beurre fondu, puis mélangez à nouveau avant d’ajouter le lait. Pour terminer, versez le sachet de sucre vanillé. Mélangez une dernière fois.

Si vous avez choisi les cerises, vous pouvez les dénoyauter ou les laisser telles quelles. Si vous choisissez les abricots, dénoyautez les. Nettoyez bien les fruits puis ajoutez les dans la pâte, que vous verserez ensuite dans votre moule.

Laissez cuire environ 30 minutes dans un four à 180°.

Une fois cuit, saupoudrez de sucre en poudre.

Régalez-vous !

Je n’ai pas encore eu l’occasion de faire de clafoutis cette année mais dès que j’en fais un j’ajoute une photo pour illustrer ce billet