Carpaccio d’ananas vanille coco

Je vous avais déjà proposé une verrine d’ananas vanillée il y a quelque temps. Aujourd’hui, je vous propose un carpaccio d’ananas vanille coco.

Ingrédients :

  • Un ananas (ou à défaut des tranches en boîte)
  • Une gousse de vanille
  • Un peu de jus de citron
  • Un peu de rhum blanc (selon vos goûts)
  • Un peu de sucre de canne
  • De la glace pour accompagner

Préparation :

Fendez une gousse de vanille, grattez les graines, puis mélangez-les avec du jus de citron, du rhum blanc et du sucre de canne. Ajoutez de fines tranches d’ananas. Faites mariner une heure au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrez de noix de coco et accompagnez, au choix, d’une boule de sorbet à l’ananas, d’une boule de glace coco ou vanille.

Un dessert frais et idéal pour l’été non ?

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