Cake aux courgettes et au chèvre

Encore une fois, je vais vous parler d’un plat que je n’aime pas (à cause du fromage de chèvre principalement). Cependant, mes invités l’apprécient beaucoup et comme je vous l’ai déjà dit, je cuisine souvent des plats que je n’aime pas (sinon je ne cuisinerai rien à vrai dire^^). C’est parti pour la recette :

Ingrédients :

3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure
8cl d’huile de tournesol
12,5cl de lait
1 buchette de chèvre (je prends du Soignon)
1 ou 2 courgettes
de l’huile d’olive
du sel et du poivre

Commencez par allumer votre four (180°). Sortez la buche de chèvre du réfrigérateur. Épluchez la courgette puis coupez là en rondelles. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites revenir vos courgettes dedans à feu doux pendant une vingtaine de minutes. A la fin de la cuisson, déposez vos rondelles de courgettes sur du papier absorbant.

Dans un saladier, cassez les œufs puis battez-les. Ajoutez la farine, la levure puis un peu de sel et de poivre. Incorporez l’huile au fur et à mesure puis le lait. Mélangez bien le tout. Ajoutez les courgettes puis le chèvre, coupé en dès. Mélangez à nouveau, délicatement.

Déposez enfin dans un moule non graissé. Laissez cuire au four pendant 45 minutes. Assurez-vous de la bonne cuisson du cake en pointant votre couteau dedans. S’il est sec, le cake est cuit !

Vous pouvez le servir en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade.

Cette recette est inspirée du livre Les cakes de Sophie. La recette de base dit de ne pas éplucher la courgette mais seulement de la laver et de la couper en rondelles. Pour ma part, je n’aime pas laisser la peau de la courgette.

Je n’ai pas de photo à vous proposer pour cette recette. J’en prendrai une lors de ma prochaine « réalisation » !