par Alexandra sur 21 juin 2011
Je vous ai récemment parlé de l’achat d’un coffret Marabout « Tout réussir et présenter comme un chef » et notamment de mon nouvel outil qui permet de préparer des spaghettis de légumes. Il fonctionne un peu comme un taille crayon.
J’ai préparé des spaghettis de courgettes aux oignons. J’ai commencé par éplucher et émincer deux oignons. Je les ai ensuite faits revenir dans un peu d’huile d’olive. Pendant qu’ils doraient, j’ai épluché mes courgettes puis les ai passées dans mon « taille-crayon ». J’ai obtenu de jolis spaghettis très longs :
Je les ai ajoutés aux oignons. J’avais peur qu’à la cuisson ils perdent leur forme mais cela n’a pas été le cas. Je les ai accompagnés de brochettes de boeuf haché cuites au barbecue. J’avais oublié de prendre la photo du résultat. Je vous propose de voir un autre essai, avec des carottes :
Une façon originale de manger des légumes, pour les petits comme pour les grands !
par Alexandra sur 14 juin 2011
Vous allez trouver mon titre bien présomptueux ! Je vous rassure, c’est en fait le nom d’un des coffrets que j’ai récemment acheté « Tout réussir et présenter comme un chef », aux éditions Marabout. J’aime beaucoup tous ces petits coffrets que propose Marabout. Je suis du genre très faible et je craque assez facilement 
Ce coffret comprend un livre « Petits plats comme un chef » :
et des accessoires : deux emporte-pièce en inox (un rond et un carré), un »spagehtto » pour réaliser des spaghettis de légumes » et un couteau avec lame en céramique.
J’avais déjà des emporte-pièce ronds et maman m’avait initiée au couteau en céramique, que j’ai rapidement adopté. Il m’en fallait donc un dans ma cuisine ! C’est donc chose faite avec ce couteau !
Côtés recettes, on apprend à préparer une julienne de légumes en soupe, des spaghettis de concombre façon Tzatziki, des rouleaux de printemps spaghettis, des pelotes de pommes de terre, des spaghettis de betteraves au chèvre et au basilic, des nids de spaghettis de légumes au wok, des tagliatelles de patates douce, curry et lait de coco, des spaghettis de pommes de terre façon carbonara. Vous apprendrez aussi comment revisiter le steak frites ou une chiffonnade jambon de Parme et melon.
Les palais plus fins apprécieront les recettes telles que le tartare de Saint Jacques aux fruits exotiques ou le pain d’épices, foie gras et chutney de fruits. Vous verrez aussi comment revisiter la classique « tomate-mozza ».
Encore une fois, ce coffret correspond tout à fait à mes inspirations culinaires actuelles : des légumes et de fruits frais, tout en originalité, avec parfois une touche de gourmandise ! Le bonheur !
Vous êtes plutôt cuisine traditionnelle ou cuisine originale ?
